■■干しすきみ鱈の韓国風スープ

■ 戻し時間 1時間

■ 調理時間 20分

 

すきみ鱈の旨味が広がるスープです

[材料(2人分)]

干しすきみ鱈 50g、ごま油 少々、長ネギ 6cm分、大根 40g、にんじん 15g、鶏ガラスープ 2カップ、春雨 40g、卵 1個、長ネギの青い部分 適量

 

[作り方]

  1. 干しすきみ鱈は、1時間程度水につけて戻す。
  2. 1を一口大に切り、長ネギは斜め薄切り、大根とにんじんは薄いたんざく切りにする。
  3. 鍋にごま油をひき、2を炒め、鶏ガラスープを加えて蓋をして沸騰したら弱火で15分煮る。
  4. 春雨を加えて、さらに3分ほど煮たら、溶き卵を流し入れ、一煮立ちさせる。
  5. 長ネギの青い部分を小口切りにして加える。

[使用している乾物]

 

>>干しすきみ鱈

 

>>春雨