■■干しすきみ鱈の韓国風スープ

■　戻し時間　１時間

■　調理時間　２０分

 

すきみ鱈の旨味が広がるスープです

[材料（２人分）]

干しすきみ鱈　５０g、ごま油　少々、長ネギ　６cm分、大根 ４０g、にんじん １５g、鶏ガラスープ　２カップ、春雨 ４０g、卵 １個、長ネギの青い部分 適量

 

[作り方]

  1. 干しすきみ鱈は、１時間程度水につけて戻す。
  2. １を一口大に切り、長ネギは斜め薄切り、大根とにんじんは薄いたんざく切りにする。
  3. 鍋にごま油をひき、２を炒め、鶏ガラスープを加えて蓋をして沸騰したら弱火で１５分煮る。
  4. 春雨を加えて、さらに３分ほど煮たら、溶き卵を流し入れ、一煮立ちさせる。
  5. 長ネギの青い部分を小口切りにして加える。

[使用している乾物]

 

>>干しすきみ鱈

 

>>春雨