■ 調理時間 5分
（大豆を戻す時間、ゆでる時間を除く。大豆の戻し方・ゆで方はDRY食材の大豆を参照してください。）
フンモスは、本当はひよこ豆で作りますが大豆でつくってみました。
[材料]
ゆで大豆 ２００g、白すりゴマ 大さじ２、オリーブオイル １３０cc、レモン汁 大さじ１、塩 小さじ2/3、パプリカパウダー 少々
[作り方]
１ ゆで大豆、白すりゴマ、オリーブオイル、レモン汁をあわせて、フードプロセッサーにかけ、塩で味を調える。
２ パプリカパウダーを飾りにふりかける。
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’「日常時」と「非常時」という2つのフェーズをフリーにする、安心して豊かに暮らせる社会の実現を目指す’という、フェーズフリーという考え方に賛同。
乾物の活用法の研究、発信によって、食の分野でのフェーズフリーを推進していきたいと思います。
一般社団法人フェーズフリー協会アクションパートナー
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２０１７年に続き、２０１９年も食育プログラムとして助成金をいただき、京都、三宮、西宮、柏崎、木曽福島、小田原で講座を開催しました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
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テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
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NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
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ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
