■ 調理時間 5分
（大豆を戻す時間、ゆでる時間を除く。大豆の戻し方・ゆで方はDRY食材の大豆を参照してください。）
フンモスは、本当はひよこ豆で作りますが大豆でつくってみました。
[材料]
ゆで大豆 ２００g、白すりゴマ 大さじ２、オリーブオイル １３０cc、レモン汁 大さじ１、塩 小さじ2/3、パプリカパウダー 少々
[作り方]
１ ゆで大豆、白すりゴマ、オリーブオイル、レモン汁をあわせて、フードプロセッサーにかけ、塩で味を調える。
２ パプリカパウダーを飾りにふりかける。
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乾物の活用法の研究、発信によって、食の分野でのフェーズフリーを推進していきたいと思います。
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DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
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2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
