■■変わり肉味噌と米ティーヤ

■戻す時間 大豆6時間(+ゆで時間1時間程度) きくらげ15分

■調理時間 30分

 

チリコンカルネに八丁味噌や醤油、七味唐辛子を使うとこんな感じ?

米ティーヤは食べたい分だけすぐに作れるので、とても便利。 

*大豆を戻したいけれど時間がない!時の裏技は、>>大豆参照。

変わり肉味噌

[材料]

あいびき肉 150g、乾燥きくらげ 5g、たまねぎ 1/8個、にんじん 2cm分、シイタケ 1枚、ニンニク(みじん切り) 1/2かけ分、ゆでた大豆 60g、油 適量

A{トマト水煮缶 1/2缶(200g)、しょうゆ 小さじ1/2、八丁味噌 大さじ1、塩 小さじ1} 七味唐辛子

 

[作り方]

1 きくらげは水で戻しておく。

2 1とたまねぎ、にんじん、シイタケは粗いみじん切りにする。

3 鍋に油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらあいびき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わったら、2と大豆を加えて炒める。

4 Aを加えて炒め、七味唐辛子で味を調える。

 

米ティーヤ

[材料(直径15cm 約6枚分]

米粉 120g、牛乳 200cc程度(豆乳でもOK,豆乳を使う場合は牛乳よりも20%程度多めに)

 

[作り方]

1 ボールに米粉と牛乳をいれ、混ぜる。スプーンですくってたらすとスーッと流れるくらいのゆるさに調整する。

2 テフロンのフライパンに油(分量外)をごく薄くしき、1の生地をうすく流し入れ、弱火で焼く。自然にふちが立ち上がってきたら焼きあがり。

 

 

[使用しているDRY食材]

 

>>きくらげ

 

>>米粉