■■ 大豆と白ねりごまのハーブ入りフムス

 

■ 戻し時間 8時間(茹で時間 45分〜1時間)

■ 調理時間 10分

 

パセリとミント、にんにくをきかせた、大豆で作るディップです。

クラッカーやパンと一緒にどうぞ。

 

大豆の戻し方、茹で方は、乾物解説集の大豆のページをご覧ください。

 

[材料(2人分)]

ゆでた大豆 150g(乾燥大豆で60gほど)、白ねりごま 大さじ2、オリーブオイル 75ml、レモン汁 大さじ1、ミントの葉のみじん切り 大さじ1、イタリアンパセリのみじん切り 大さじ1、塩 小さじ1/2、胡椒 少々、にんにく 1/2かけ

 

[作り方]

  1. にんにく以外の材料をフードプロセッサーに入れてペースト状にする。
  2. にんにくは包丁の背などでつぶしてから、1に加えてさらにペースト状にする。

[使用している乾物]

 

 

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