■■ 大豆と白ねりごまのハーブ入りフムス

■ 戻し時間 8時間(茹で時間 45分〜1時間)
■ 調理時間 10分
パセリとミント、にんにくをきかせた、大豆で作るディップです。
クラッカーやパンと一緒にどうぞ。
大豆の戻し方、茹で方は、乾物解説集の大豆のページをご覧ください。
[材料(2人分)]
ゆでた大豆 150g(乾燥大豆で60gほど)、白ねりごま 大さじ2、オリーブオイル 75ml、レモン汁 大さじ1、ミントの葉のみじん切り 大さじ1、イタリアンパセリのみじん切り 大さじ1、塩 小さじ1/2、胡椒 少々、にんにく 1/2かけ
[作り方]
- にんにく以外の材料をフードプロセッサーに入れてペースト状にする。
- にんにくは包丁の背などでつぶしてから、1に加えてさらにペースト状にする。
