■ 戻し時間 ８時間（茹で時間 ４５分〜１時間）
■ 調理時間 １０分
パセリとミント、にんにくをきかせた、大豆で作るディップです。
クラッカーやパンと一緒にどうぞ。
大豆の戻し方、茹で方は、乾物解説集の大豆のページをご覧ください。
[材料（２人分）]
ゆでた大豆 １５０g（乾燥大豆で６０gほど）、白ねりごま 大さじ２、オリーブオイル ７５ml、レモン汁 大さじ１、ミントの葉のみじん切り 大さじ１、イタリアンパセリのみじん切り 大さじ１、塩 小さじ１／２、胡椒 少々、にんにく １／２かけ
[作り方]
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