■■　大豆と白ねりごまのハーブ入りフムス

 

■ 戻し時間　８時間（茹で時間　４５分〜１時間）

■ 調理時間　１０分

 

パセリとミント、にんにくをきかせた、大豆で作るディップです。

クラッカーやパンと一緒にどうぞ。

 

大豆の戻し方、茹で方は、乾物解説集の大豆のページをご覧ください。

 

[材料（２人分）]

ゆでた大豆　１５０g（乾燥大豆で６０gほど）、白ねりごま　大さじ２、オリーブオイル　７５ml、レモン汁　大さじ１、ミントの葉のみじん切り　大さじ１、イタリアンパセリのみじん切り　大さじ１、塩　小さじ１／２、胡椒　少々、にんにく　１／２かけ

 

[作り方]

  1. にんにく以外の材料をフードプロセッサーに入れてペースト状にする。
  2. にんにくは包丁の背などでつぶしてから、１に加えてさらにペースト状にする。

[使用している乾物]

 

 

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