■■ About us

2002年 栄養学にふれず五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を立ち上げる。

2007年 田んぼを残したいと米粉料理の研究を開始。

2011年 乾物は未来食と研究をはじめた矢先に3.11を経験。改めて乾物の重要性に気づく。

2013年1月 乾物のより広い普及のために乾物ドライカレーパンプロジェクトを開始。


2013年7月 (社)DRYandPEACEを設立。

2015年 一時の米粉ブームが落ち着いた今を新たなステージに達したと捉え、改めて米粉の未来にむけて米粉のレシピ開発、情報発信に力を入れている。

2015年6月 乾物をヨーグルトでもどす方法を考案、発表。

2017年6月 乾物カレーの日を制定。


2017年9月 DRYandPEACE認定講師養成開始。

DRYandPEACE認定講師紹介

成田奈苗(なりたななえ)

 

19801121日生まれ

蠍座 O

 

愛知県額田郡幸田町出身

愛知県みよし市在住

 

 

 

 

2010年頃から愛知県岡崎市の過疎山間地に増え続ける休耕地を活用した『週末農耕』を行う団体を立ち上げ『農』に興味を持つ。

徐々に野菜を育てる面白さにハマり、同時に収穫した野菜を使った料理を考え、作ることにも目覚める。

2016年には本格的に農業を学ぶため、勤めていた会社を退職、愛知県立農業大学校にて1年間の農業研修を受ける。

研修終了後の20174月より考建グループ㈱プラスエステートに入社、会社所有の農場管理や食にまつわるセミナー『食卓心理学セミナー』の企画運営を担当する。

その中でDRYandPEACEと出逢い、20179月に認定講師資格を取得。東海地方に乾物の可能性や活用法、面白さを伝えるべく日々奮闘中。

 

好きな乾物は打ち豆と煎り豆と干しれんこん、干し椎茸。

■ Books

5刷になりました!
NHK Eテレ「まる得マガジン」のテキスト(2016)
ヨーグルトでもどす乾物レシピ
NHK出版 617円税込み
2016年3月、4月に放送されました。
テレビではご紹介できなかったレシピも多数掲載されています。

3刷になりました!

ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」(2015)

主婦の友社 800円税別
乾物をヨーグルトで戻してみたら!
驚きの美味しさと効果が。

寒天で テリーヌ terrine(2014)

DLmarket 400円税別

サカイ優佳子、田平恵美
3つの基本の作り方で応用自在。角寒天で作る20種のテリーヌレシピ。

基本の10の乾物を使いこなすKANBUTSUスマートレシピ(2014)
DLmarket 400円税別
サカイ優佳子+田平恵美

基本の10の乾物さえあれば!
和食だけでなく、さまざまなテイストの25の料理レシピをご紹介。

乾物Every Day(2012)

コモンズ 1600円税別

サカイ優佳子+田平恵美

乾物は未来食!伝統的な日本の乾物の新しい使い方の他、世界各地のさまざまな乾物を日本の食卓でおいしく食べるための提案をしています。軽くて常温で保存できる乾物を作って食べてPEACEな世界へ。地味でも面倒でも和食だけでもない、乾物の新たな魅力を発信します。

米粉ランチ(2010)

農文協 1300円税別

サカイ 優佳子+田平 恵美 

米粉で気軽に「ごはん」をどうぞ!主食として米粉をおいしく食べるアイディアを中心に、40超のレシピを紹介しています。

 

米粉食堂へようこそ (2008)

サカイ 優佳子+田平 恵美 

コモンズ 1500円税別

揚げる、焼く、煮る、蒸すなど、さまざまな料理に米粉を活かしてみました。小麦粉や片栗粉の変わりに/基本を覚えて変幻自在/いろいろな料理を楽しもう/おやつ・デザート、軽食に、など、ふだんの食卓に使える米粉ワザをたっぷりご紹介しています。

3刷になりました!
感じる食育 楽しい食卓 (2004)

サカイ優佳子+田平恵美

コモンズ 1400円税別

五感を使うこと、感じたことを言葉にすることを重視した食育ワークショップ「食の探偵団」。クイズやゲーム形式を取り入れ、食への興味や関心を引き出すプログラムが特徴です。家庭や地域で気軽に取り組める食育プログラムを紹介する他、学校における食育を紹介し、食を巡る課題についての言及もしています。

 

増刷になりました!
ポプラディア学習館 世界の料理 (2007)

サカイ優佳子+田平恵美

ポプラ社 6800円税別

小中学生を対象に、世界の料理を紹介しています。

いそがしママの楽しい食卓レシピ 
サカイ優佳子

サンマーク出版 1400円税別

「百点満点の食事なんてありえない」

肩肘はらず、自然体で、日々の食卓を楽しむヒントとレシピ。