昨日、乾物防災食講座を、夜の時間帯で新宿区にて開催しました。

管理栄養士さん、公民館勤務の方、健康系サロンで食事指導もしている方、防災関連活動をしている方など、さまざまな方にご参加いただきました。

「随分前からチェックはしていたんですが、会社勤めをしているので日中の講座は無理だったんです」というお声多数。反省！

この講座は、座学と調理デモンストレーション（と試食）の組み合わせです。

1. まずは、乾物の定義と、なぜ乾物が備蓄食材として優秀なのかについて
2. 戻さずに食べられるものはどれ？　加熱せずに食べられるものはどれ？
   のクイズに挑戦
3. タンパク質、炭水化物、ビタミン・ミネラル、食物繊維など、乾物を大まかに分類していただきます。
4. 調理
   包丁なし、火なしの料理４品
   豆腐で戻したドライフルーツと青菜の白和え
   オレンジジュースで戻した干し人参と寒天のサラダ
   切干し大根とツナ缶の梅風味和え
   クスクスの混ぜるだけリゾット風
   
   ひと鍋で栄養もお腹も満足の１品
   鯖缶と乾物のトマトシチュー
5. 自分なりの乾物を使った備蓄を考えてみるワーク
6. 振り返り

「簡単なので、自分でも（サロンに来る）お客様に伝えたい」

「混ぜるだけで調理できるのに驚きました」

「もしもの時だけじゃもったいない。美味しいです！火を使いたくない夏場にもぴったりですね」

「パパッと作れるスピード感が素晴らしい。ゴミも出ない！美味しい！」

「乾物って難しいと思っていました。でも講座を受けたら手軽で簡単！にその印象が変わりました。普段から使い慣れたいと強く感じました。」

「レシピの幅が広がりました！」

「棒寒天を加熱せずに、こんなに美味しく食べられるなんて！」

乾物は食品ロス削減、冷蔵庫不要だし軽いから省エネ、もしもの時の備えにもなります。
そして、ポイントをおさえれば、実はとっても手軽に調理できるのです。

手軽に作れる美味しい防災用レシピ、これからも考えていきたいと思います。

乾物防災食講座、
次は９月３日（火）に開催します。
１０：３０〜１２：００　横浜市青葉区（田園都市線たまプラーザ徒歩６分）募集中
１５：００〜１７：００　ネット講座（残席１名）