昨日開催した、乾物防災食講師養成講座で、

参加してくれた方から、

とても興味深いお話を伺いました。

それは３．１１のときのご経験。

都内にお住いの４人家族。

３．１１当時お嬢さん二人は高校生と中学生。

親が迎えに来るまでは学校で預かるという方針で、

翌朝、電車を乗り継いでお嬢さんたちをそれぞれの学校に迎えにいかれたとのこと。

 

高校生のお嬢さんは、「本当に不安だった」と憔悴しきっていたそうです。

一方、中学生のお嬢さんは「みんなと一緒だったから」と普通な様子。

高校で出されたのは水とカンパン。

食べ慣れないカンパンに、「美味しくない。こんな硬いもの食べられない」

そう思ったのだそうです。

 

一方、中学では

シンプルなスープの炊き出しと塩むすび。

普段の夕飯に比べたら随分質素だったとは思いますが、

まだ揺れがおさまらず家族とも会えない状況の中では

友だちと先生と食べる温かいスープは

何よりのご馳走だったのでしょう。

もちろん他の条件も影響はしていると思いますが、

お母様曰く、

「食べものでこんなに変わるものかと痛感しました」とのこと。

「非常食を食べ慣れておきましょう」とよく言われます。

 

それももちろん大事なことですが、

一方で、普段から食べ慣れているものを

もしもの時にも多少簡略化して食べることができる準備をしておく方が

精神的な安定も含めて考えると大事なことなのではないかと思うエピソードでした。

一番上の写真は、乾物だけを鍋に入れて水を入れて１５分ほど煮出したもの。

ダシがたっぷり出るので、塩胡椒だけで味が調います。

もちろんお味噌をといて具だくさんの味噌汁にも、

カレールウをといてカレーにだって。

（味噌もルウも基本常温保存できますよね）。

煮出す時間を少なくしたければ水に浸けた状態で

２０分ほど置いてから火にかけるなら、

沸騰したらすぐにも食べることができます。

（少し煮た方が味はさらに出ますが）

最後に春雨を入れてボリュームを出しています。

 

ポイントは二つ
１　戻りやすい乾物を用意すること

　 例えば干し椎茸を使うなら丸のままよりスライスを

 

２　山のものと海のものとを組み合わせること

　 これは絶対ではありませんが、その方がぐっと味に深みが出ます。

　

電気が使えなくなったらまず冷蔵庫の食品から使おうといいます。

肉などを加えてもいいし、もちろん生野菜も一緒にでも。

 

乾物が入ることで、ただ煮ただけのスープがぐっと美味しくなります。

 

普段の食卓にもぜひ。

乾物を使いこなすことは、食の防災訓練になるのです。

２０１９年５月１８日（土）
乾物防災食入門
みんなのキッチン（横浜市都筑区）

参加費 ３、０００円（税込）

講師 DRYandPEACE
乾物大学の一講座として開催します。詳細は、こちらをご覧ください。

 

２０１９年５月２０日（月）夜開催
乾物で、防災食もこんなに変わる

１９：００〜２１：００

新宿区上落合２丁目２６−５

下田商事ビル３階（落合駅徒歩3分）

参加費 ５、０００円（税込）

講師　DRYandPEACE

詳細は、こちらをご覧ください。

２０１９年５月３０日（木）スタート
（全５回、隔週木曜）連続講座
乾物マジックマスター講座
11:00~１３：００
樹のソムリエ（大田区北千束）

参加費　２７,５００円

（税別、事前振込）

講師 DRYandPEACE

詳細は、こちらをご覧ください。

 

２０１９年６月１日（土）

乾物カレーの日in仙川
１１：００〜１２：３０

KICK BACK CAFE

参加費 ２，０００円（食事、ドリンク、馬頭琴ライブ、寄付込み）

お申し込みはこちらから

２０１９年６月８日（土）満席

自家製乾物作り講座in京都

２０１９年６月９日（日）満席

自家製乾物作り講座in三宮

２０１９年６月１０日（月）

自家製乾物作り講座in芦屋
１２：００〜１４：００

講師 DRYandPEACE
詳細、お申し込みはこちらから

 

２０１９年６月１９日（水）ネット講座
乾物で、防災食もこんなに変わる
参加費 ５、０００円

（税込、事前振込）

講師 DRYandPEACE

詳細は、こちらをご覧ください。

２０１９年６月２１日（金）

自家製乾物作り講座

１１：００〜１３：００

荻窪駅徒歩６分（ご参加の方に住所をお知らせいたします）

参加費 ５、０００円（税込）

講師　DRYandPEACE

 

お問合せ、お申し込みはこちらまで