納豆昆布、知ってますか？
納豆と昆布を合わせた料理の名前ではありません。
ネバネバ糸を引くから納豆昆布とも呼ばれるのです
納豆昆布とは、ガゴメ昆布のこと。
水を加えると糸を引くことから、納豆昆布とも呼ばれるのです。
函館周辺で採れる表面の凹凸が特徴の昆布。
昆布はダシを取るものと思われていたことから、
粘りが強すぎ、ダシ用にはむかないため、
かつては厄介もの扱いされていたとも聞きます。
近年、粘りの中に含まれるフコイダンなどの成分が注目されたことから
人気がでている昆布です。
手軽に食卓に載せられるのもマル
かぶるくらいの水を加えて混ぜて１０分ほども放置しておけばOK。
醤油をかけてご飯にのせて、
冷奴のトッピングに、
和え物に、
など、いろいろ使えます。
もちろん納豆と一緒にダブルネバネバを楽しんでも。
市販の納豆昆布には、味が付いているものも売られています。
（残念ながら、化学調味料や添加物を加えたものも）
個人的には、ガゴメ昆布を刻んだだけ（あるいは酢を加えただけ）のものの方が、
すっきりシンプルで美味しく好みです。
「納豆昆布」あるいは「ガゴメ昆布」という名前を見つけたら、
ぜひ試してみてくださいね。
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近日予定の講座、イベント
３月７日（木）①１１：００〜１２：００ ②１４：００〜１５：００
火がなくても作れちゃう！普段も美味しい！乾物防災食入門
TSUTAYA町田木曽店
参加費 各回とも２，０００円（税込、ミニお土産つき）
講師 DRYandPEACE（詳細はこちらから）
３月９日（土）１１：００〜１３：００
乾物で、防災食もこんなに変わる！
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜
八王子 埼玉屋本店
参加費 ４、０００円（税込）
講師 DRYandPEACE（詳細はこちらから）
４月２３日（火）１１：００〜１３：００
乾物で、防災食もこんなに変わる！
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜
樹のソムリエ（大田区北千束）
参加費 ５、０００円（税込）
講師 DRYandPEACE（詳細はこちらから）
４月２６日（金）１１：００〜１３：００
自家製乾物を作って美味しく食べる
〜家の中でも干せちゃいます〜
新宿区上落合２−２６−５
（東西線落合駅徒歩３分）
参加費 ５、０００円（税込）
講師 DRYandPEACE
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