お麩にもいろいろありますが、

ちょっと珍しい揚げたお麩が、

仙台周辺で食べられている油麩、別名仙台麩です。

揚げていることで料理にボリュームも出るし、

コクも生まれます。

地元でよく食べられているのは、

親子丼のような味付けで戻した仙台麩を卵でとじた

油麩丼。

商品の袋には、肉じゃがに加えるとか、

野菜と一緒に醤油味で煮付けるなどの
やはりボリュームがでるイメージのレシピが載っていました。

そういう方向とは違う食べ方として、
酢の物にするのもお勧めです。

他のお麩でも試してみたのですが、

味がぼやけてしまうようです。
なので、油麩ならでは。

揚げてあるからこそのコクで、

酢の物にした時に美味しく感じられるようでした。

油麩は１cm厚さ程度に切り、水に浸して５分ほど。

端っこはちょっと戻りにくいのでもう少しかかるかもしれません。
水気をぎゅっと絞って、
ワカメやきゅうりなどと一緒に甘酢などであえてどうぞ！

紅茶で戻した油麩のサバラン風は、

昨年１０月に出版した「乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）で

ご紹介したもの。

パン教室を主催する友人から
「ブリオッシュを焼く必要がないかも！」との絶賛コメントをいただきました。

残念ながら、ここでレシピのご紹介はできませんので、
「乾物マジックレシピ」見てくださいね〜（笑）

おまけ：適当に砕いてサラダにトッピング。クルトンがわりにも使えますよ。

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３月７日（木）①１１：００〜１２：００ ②１４：００〜１５：００

火がなくても作れちゃう！普段も美味しい！乾物防災食入門
TSUTAYA町田木曽店
参加費 各回とも２，０００円（税込、ミニお土産つき）
講師　DRYandPEACE（詳細はこちらから）

３月９日（土）１１：００〜１３：００

乾物で、防災食もこんなに変わる！
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜
八王子　埼玉屋本店
参加費 ４、０００円（税込）
講師　DRYandPEACE（詳細はこちらから）

４月２３日（火）１１：００〜１３：００

乾物で、防災食もこんなに変わる！
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜
樹のソムリエ（大田区北千束）
参加費 ５、０００円（税込）
講師　DRYandPEACE（詳細はこちらから）

４月２６日（金）１１：００〜１３：００

自家製乾物を作って美味しく食べる
〜家の中でも干せちゃいます〜
新宿区上落合２−２６−５

（東西線落合駅徒歩３分）
参加費 ５、０００円（税込）
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