先日、ある方がSNSに、あたりめを切ったものとこんにゃくを一緒に煮た、

とても美味しそうな写真を投稿していました。

それを見て思い出したのが、

数年前に町田の山形物産館で見つけたあるもの。

なんと！
いかの皮だけを集めて乾物にして売っていたのです。
お造りにする時に、皮、剥きますよね。

いかにもそれを集めたという感じ。

大きいのもあれば小さいのもある、で、形もバラバラ。

一体何に使うのでしょうか？

お店の人に聞いてみると、

「玉こんにゃくを作る時に入れるのが定番」なんだそうです。

山形出身の友人に後で尋ねてみたところ、

「確かにこんにゃくにはいかの風味はつけるかも、

でもいかの皮の乾物をみたのは初めて」

とのことでした。

常々、山形は日本一の乾物王国と思っているのですが、
まさかいかの皮だけを集めて干して乾物にしているとは！
この「MOTTAINAI」精神、恐るべし！です。

わざわざ戻すほどのこともないだろうと思い、

大根を煮る時に、切り昆布と煮干しと、

このいかの皮も入れてコトコト。

いか（の本体）を入れてないのにいかの風味がたっぷりの

美味しい煮物になりました。
（いかなんだから当たり前か）。

で、意外に噛みごたえもあるんですよね。

確か一袋で二百円程度だったと記憶。

まな板を使うことなく、手も汚さずに、そしてお安く
いかの風味を加えることができるのって、意外に便利？？

その後、見かけることもなく、ネットでも引っかからず。

私にとっては幻の乾物になっていますが、

イカをさばく時には、皮を乾燥させてみようかなと考えていたことを、

久しぶりに思い出しました。

DRYandPEACEのブログ記事はこちら。ぜひ読んでくださいね。

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