某企業様で「乾物は未来食!」のお話をさせていただきました

先日、某企業様の都内のオフィスビル内で、
60名の社員の方々に乾物についてプレゼンする機会を頂戴しました。

ナオライ(株)社長の三宅紘一郎さんにお繋ぎいただきました
ナオライ(株)社長の三宅紘一郎さんにお繋ぎいただきました

農産物を加工することで、その価値を高める

今回の件は、ナオライ(株)社長の三宅紘一郎さんからお声がけいただきました。

三宅さんは、
広島の、人口30名の島「三角島」(みかどじま)で無農薬レモンを栽培し、
そのレモンを使ったスパークリングレモン酒「MIKADO LEMON」を発案。

 

全くの素人からレモン栽培をはじめ、

いろいろな人を巻き込みながら、

多様で豊かな日本酒文化を未来に引き継いでいきたいと

さまざまな活動を続けています。

 

レモンをはじめ農産物は、

そのまま売ろうと思ってもなかなか高い価格では売れません。

 

ちょっと傷がつけば二束三文での販売もやむなしとなってしまいます。

加工することによって、その価値を高め、

同時に三角島のことを、より多くの人に知ってもらいたい、

島の人たちが潤う仕組みにしたい。

 

三宅さんは語ります。

ナオライ社長三宅さんの講演。みなさん真剣に聞いています。
ナオライ社長三宅さんの講演。みなさん真剣に聞いています。

乾物の未来性についてお話させていただきました

乾物は
食品ロス削減につながる
省エネになる

(冷蔵庫がいらないし、ゴミも減る、軽いから輸送の際のCO2削減に)

もしもの時の備えになる
そして、実は、元祖インスタント食品で時短料理にもなる。

そんなことから、私たちは乾物を未来食と考え、

その普及に尽力することで、
未来の社会をほんの少しずつでも変えていきたいと考えています。

そのためにどんな活動をしているかをご紹介させていただきました。

乾物を使った手軽で美味しい料理レシピを作ること
初めての人でも手に取りやすい乾物キットを開発すること
自家製乾物を作る人を増やす活動
乾物を防災食として機能させるための活動

また、今年も6月1日(土)に開催する
DRYFOOD乾物で、DRYLAND砂漠を潤すプロジェクト
乾物カレーの日の取り組みについてもお話しました。

作ったのは3品。料理に使った乾物を並べてみました
作ったのは3品。料理に使った乾物を並べてみました

3種の試食を用意させていただきました

試食していただいたのは3品。

①節分も近いことから、

煎り大豆を使ったベジタリアン乾物ドライカレーは

バゲットにのせて提供。

 

②乾物ヨーグルトのキットにして販売もしている
わかめと棒寒天をヨーグルトで戻したサラダには
パプリカパウダーでお化粧。


そして

③「味噌汁の具」として売られている市販品と、

じゃこやガゴメ昆布、フリーズドライの梅干しを合わせて混ぜただけの和え物。

 

三宅さんご自身が開発した「MIKADO LEMON」の他、
寺田本家、晴雲酒造など、
個性的な酒蔵のお酒を用意されると伺っていたので、

日本酒は和食にだけ合うのではなく、

さまざまな料理とも合うことに気づいていただきたいと思って考えました。

①は火を入れていますが、②と③はビニール袋の中ででも作れます。

そして、3つの料理の中で、
包丁を使ったのは、
②に入れるために刻んだ玉ねぎだけ。

そんなことをお伝えすると驚きの声が上がりました。

地道に伝える活動を続けていきます!

懇親会では、熱心な質問もいただきました。

忙しい方々だからこそ、乾物を使って日々の食卓を

もっと手軽に美味しく作るワザを身につけていただきたいと思います。


乾物を日々使う人が増えれば、

より持続可能な社会に近づいていくはず。

これからも、地道にお伝えする活動を続けていきます。
ぜひ、お声がけください。

DRYandPEACEブログ、他の記事もご覧くださいね。

参加者募集中の講座、イベント

<乾物×防災>

2月12日(火) 11:00〜13:00

乾物で、防災食もこんなに変わる!

〜もしもの時にも慌てないレシピ〜

新宿区落合
参加費 5、000円(税込)

講師 DRYandPEACE(詳細はこちらから)

3月7日(木)①11:00〜12:00 ②14:00〜15:00

火がなくても作れちゃう!普段も美味しい!乾物防災食入門
TSUTAYA町田木曽店
参加費 各回とも2,000円(税込、ミニお土産つき)
講師 DRYandPEACE
(詳細はこちらから)


3月9日(土)11:00〜13:00

乾物で、防災食もこんなに変わる!
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜
八王子 埼玉屋本店
参加費 4、000円(税込)
講師 DRYandPEACE
(詳細はこちらから)

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