乾物防災食講座、大好評

1月25日、新宿区落合にて、乾物防災食講座を開催しました。

 

省庁や企業で家庭での備蓄に関わるお仕事をされている方々、

乾物に関わるお仕事をされている方々、
ボディメイクトレーナーとして食も大切にしている方

栄養士さん、地方の食文化担当者(山形からのご参加)、

料理教室を主宰する方々、などなど
多彩な顔ぶれにご参加いただきました。

たくさんの方々にお集まりいただきました
たくさんの方々にお集まりいただきました

家庭での備蓄を自分ごとにするためのワーク。意外に知らない乾物のこと

まずは、乾物を備蓄に加えることで、どんなメリットがあるのかを共有します。

さまざまな種類の乾物を用意し、それぞれについて、
戻さなくて食べられる?
加熱しなくても食べられる?
という質問の答えも考えていただきました。

身近なものでも意外に知らないこともあります。
こうしたことをきっちり把握していることで、

もしもの時にも慌てずに乾物を料理に活かすことができます。

ただ料理をお伝えするだけではなく、自分ごとにするためのワークも用意
ただ料理をお伝えするだけではなく、自分ごとにするためのワークも用意

もしもの時に役立つ乾物はどんなものなのか?

乾物でどんな料理ができるのか、目の前で調理してお見せしました。

 

もしもの時にはビニール袋の中でも作れてしまう4種の料理をご紹介。

この4品には、包丁も使いません。

乾物は皮を向き、切ってあるものも多いので、

そういうものを選んで使えば良いのです。

備蓄を考える時には、どんな乾物を選べばよいでしょうか。

戻すのに長くかかる乾物、
アク抜きが必要な乾物、

長く火を通さないと食べられない乾物。

こうしたものは、非常時には向きません。

そのまま食べられるナッツやドライフルーツ、
戻すだけで加熱せずに食べられる乾物、

千切りや薄切りになっていて、早く戻り、火もすぐに通る乾物。

こうしたものを選んでラインナップを考えるとよいでしょう。

だから、例えば、干し椎茸を乾物という視点で選ぶなら、

スライスしたものということになります。

豆なら、丸のものではなく、

皮を向いてあるもの、割ってあるもの、
潰してあるもの、煎ってあるものを選びます。

この4品は混ぜるだけで作りました。材料さえ揃えておけば合計調理時間8分くらいw?
この4品は混ぜるだけで作りました。材料さえ揃えておけば合計調理時間8分くらいw?

缶詰と常温保存できる飲料と乾物を合わせて煮るだけのシチュー

デモでは、この4品の他に、

缶詰と乾物と常温保存できる飲料を混ぜて煮たら、

 

塩胡椒と乾燥ミックスハーブで調味するだけという料理も

召し上がっていただきました。
(写真撮り忘れ)

ハーブやスパイス、常温保存可能な調味料をちょっと加えるだけで、

料理の印象が変わったり、より美味しく感じられたりすることも。

火を使わない料理の中でもスパイスを使ったのですが、

「スパイスが入ることで、ぐっと美味しく感じられます!」
「最後にどの調味料を加えるかで、

同じ料理が全く違ったものに感じられました」

といったご感想もいただきました。

また、小麦粉ですいとんを作ってこのシチューに入れたところ、

「粉物ももしもの時に使えますね!」
「簡単に作れて、すぐ火が通って、しっかりお腹にたまっていいですね!」
との声も。

講座後もたくさんのご感想をいただきました

参加していただいた方々から感想が届いています。

 

「包丁も火も使わずにここまで作れるのですね!」

 

この講座のためだけに山形から飛行機できてくれた方からは、

「仕事のスケジュールもキツキツで迷いましたが

おもしろくて、行ってよかったと思いました。」と。

「火を使わずあっという間に数点の栄養満点の料理が^_^

乾物可能性が無限です!」

とは、ボディトレーナーとして活躍する方から。

 

会社からの派遣で参加してくださった(おそらく)20代の女性からは、

「1個人としても、とても参加してよかったと思える会でした。

私は「防災」が入り口でしたが、

日常でも乾物をうまくいかせるような、ライフスタイルに変えていきます。

そして、友人にも今日の経験を共有したいと思います。」

という感想メールが届きました。
嬉しい限り!

次回の乾物防災食講座開催は、2月12日(火)。
詳細はこちらをご覧ください。

いつもも、もしもも、美味しく!

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開催予定の講座、イベント

<乾物×防災>

2月12日(火) 11:00〜13:00

乾物で、防災食もこんなに変わる!

〜もしもの時にも慌てないレシピ〜

新宿区落合
参加費 5、000円(税込)

講師 DRYandPEACE(詳細はこちらから)

3月7日(木)①11:00〜12:00 ②14:00〜15:00

火がなくても作れちゃう!普段も美味しい!乾物防災食入門
TSUTAYA町田木曽店
参加費 各回とも2,000円(税込、ミニお土産つき)
講師 DRYandPEACE
(詳細はこちらから)


3月9日(土)11:00〜13:00

乾物で、防災食もこんなに変わる!
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜
八王子 埼玉屋本店
参加費 4、000円(税込)
講師 DRYandPEACE
(詳細はこちらから)

チームDRYandPEACEの講座・イベント
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