乾物ヨーグルト、定着してきた感じが嬉しいです

1月21日、TBSの「名医のTHE太鼓判」という番組で、

300人の医師が選んだ最も健康効果のある食材ランキングで

3位に選ばれたのがヨーグルト。

そしてその食べ方として推奨されたのが、「乾物ヨーグルト」だったと

複数の友人から報告をいただきました。

この食べ方の発案者としては嬉しい限り。
乾物の良さを広めたい!という思いで

乾物をかたっぱしからヨーグルトに浸けて実験を繰り返した日々が

蘇りました。

TBS「名医のTHE太鼓判」で乾物ヨーグルトが紹介されました
TBS「名医のTHE太鼓判」で乾物ヨーグルトが紹介されました

乾物ヨーグルトって何?

乾物ヨーグルトって何?という方もいらっしゃると思うので、

簡単に説明すると、

乾物をヨーグルトに浸け、その水分(ホエー、乳清)を吸わせることで

乾物を戻して使うことを指します。


番組でも紹介されていたようですが、
ドライフルーツをヨーグルトに浸けておくというのは、

もっとも手軽。
分量を特に気にしなくてもいいのも気軽です。
ドライマンゴーなど、驚くほど生っぽく戻ります。

他の乾物については、

例えば切干し大根味のヨーグルトが大量に残っても困るので、
大まかに、野菜類の乾物はその重量の3〜5倍、

海藻類は9〜10倍程度のプレーンヨーグルト(無糖)で戻します。

 

戻し時間は8時間。

朝つけたら夜、夜つけたら朝に食べられます。
冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。

水切りヨーグルト状態になったヨーグルトが

乾物の周りにまとわりついている感じになります。

 

そして、そのヨーグルトはついたままで調理するのがポイント。
洗い流してしまっては、
番組でも指摘があったであろう効果が期待できなくなります。

ヨーグルトと乾物とを一緒に食べるのがポイント
ヨーグルトと乾物とを一緒に食べるのがポイント

たまには、売り込みモードw?

こんな乾物ヨーグルトキットも販売しています
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簡単にお試しいただける乾物キットも実は販売しています。
詳しくはこちらのページをご覧ください。

また、乾物ヨーグルトに関するレシピ本も3冊出していますので、
ご興味をお持ちの方は、ご覧いただけたら嬉しいです。

どんな料理に展開できるのかを多数ご提案しています。

近日予定の講座、イベント

<乾物×防災>
1月25日(金) 11:00〜13:00(キャンセル待ちのみ受付中)

乾物で、防災食もこんなに変わる!

〜もしもの時にも慌てないレシピ〜

新宿区落合
参加費 5、000円(税込)

講師 DRYandPEACE(詳細はこちらから)

2月12日(火) 11:00〜13:00

乾物で、防災食もこんなに変わる!

〜もしもの時にも慌てないレシピ〜

新宿区落合
参加費 5、000円(税込)

講師 DRYandPEACE(詳細はこちらから)

3月7日(木)①11:00〜12:00 ②14:00〜15:00

火がなくても作れちゃう!普段も美味しい!乾物防災食入門
TSUTAYA町田木曽店
参加費 各回とも2,000円(税込、ミニお土産つき)
講師 DRYandPEACE
(詳細はこちらから)


3月9日(土)11:00〜13:00

乾物で、防災食もこんなに変わる!
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜
八王子 埼玉屋本店
参加費 4、000円(税込)
講師 DRYandPEACE
(詳細はこちらから)

チームDRYandPEACEの講座・イベント

1月27日(日) 10:30〜12:30 

初干し!自家製乾物事始め。発酵食も取り入れたランチ付

ギャラリーカフェジョルジュ(世田谷区祖師ヶ谷大蔵)
参加費 5、000円(税別)

講師 森真弓さん(自家製乾物作り講師)

 

詳細はfacebookでご覧ください。