22日 12月 2018

もしもの時のお助け箱

病み上がりであまり食欲もなく、

買い物にわざわざ出る気にもならないし、今夜は一人だし、

具だくさんのスープで夕飯にするかなと思い、「お助け箱」をあけました。

野菜をちょっと多めに買ってしまった時などに、

ついで仕事で干しておくと、こういう時に便利なのです。

選んだあれこれ野菜は、事前に戻す必要なし

スープの具に良さそうなものをピックアップ。
しめじ、カリフラワー、人参、長芋、ズッキーニ、玉ねぎ、オクラ、蕪。

鍋にベーコンを入れて脂を出すように弱火で焼き付けたら、

昆布水（５００mlの水に５g程度の昆布を漬けて冷蔵庫に常備しています）と
上記乾物類を加えて煮ます。

あらかじめ戻す必要はなく、
十分ほども煮ればしっかり戻り、火も通ります。

そこに塩胡椒。
冷蔵庫にサワークリームが残っていたので、それを加えて。

お皿に盛り付けてから、イタリアンハーブミックス（これも乾物）を振りました。

これだけたくさんの種類の野菜を生で使おうと思ったら、

皮を剥いたり刻んだりにそれなりの時間がかかります。

また、少人数の家庭では、

多くの種類の野菜を一気に買い込むと、

使い切れずに食品ロスになってしまうことも考えられます。

でも、乾物にしておけば、つまんで鍋に入れるだけの手軽さ。

日本の食品ロスの半分が家庭から。
一番多いのが野菜なのだそうです。

自家製乾物作りの講師がすでにあちこちで活躍しています。

上の写真は、その一人、森真弓さん（ギャラリーカフェジョルジュオーナー）が

自家製乾物で作った豆乳クリームシチュー。
ピンクに色づいているのは、赤大根から出た自然な色です。

自家製乾物作り、出張講座にも対応しています。
ご興味ある方は、お問い合わせくださいね。

DRYandPEACEの講座・イベント

＜乾物×防災＞
１月２５日（金）１１：００〜１３：００　

乾物で、防災食もこんなに変わる！

〜もしもの時にも慌てないレシピ〜

新宿区落合
参加費 5,000円（税込）

講師　DRYandPEACE（詳細はこちらから）

３月９日（土）１１：００〜１３：００

乾物で、防災食もこんなに変わる！
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜（仮題）
八王子　埼玉屋本店
参加費 4,000円（税込）
講師　DRYandPEACE

（詳細ページこれから作ります）

チームDRYandPEACEの講座・イベント
coming soon

カテゴリ： 2018, 食品ロス削減, 自家製乾物, 野菜の乾物

コメント: 0