以前、切干し大根の料理について調べていた時、

「そぼろ納豆」という郷土料理があることを知りました。

納豆の産地、茨城のもの。

材料は、納豆と切り干し大根と、米麹に調味料のみ。

先日、仕事で潮来を訪れた時に立ち寄った道の駅で、

「そぼろ納豆」を発見。

早速買い求めました。

なんですが、、。

切干し大根の歯ごたえは、美味しいものの、米麹は使われておらず。

（代わりに添加物入り）

発酵にかける時間がもったいないのでしょうか？

材料さえあれば混ぜるだけで簡単。
ぜひ作ってみてくださいね。
レシピを載せておきました。

[材料]

切干大根　３５ｇ、納豆　４５ｇ、麹　２０ｇ、塩　小さじ１、しょうゆ　小さじ１

[作り方]

１　切干大根は１０分ほど戻し、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。

２　すべての材料を混ぜて、冷蔵庫で５日～１０日ほど寝かせる。

＊戻し汁には旨みや栄養成分も出ているので、お味噌汁などに使ってくださいね！　

DRYandPEACEの講座・イベント

＜乾物×防災＞
１月２５日（金） １１：００〜１３：００　

乾物で、防災食もこんなに変わる！

〜もしもの時にも慌てないレシピ〜

新宿区落合
参加費 5,000円（税込）

講師　DRYandPEACE（詳細はこちらから）

３月９日（土）１１：００〜１３：００

乾物で、防災食もこんなに変わる！
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜（仮題）
八王子　埼玉屋本店
参加費 4,000円（税込）
講師　DRYandPEACE

（詳細ページこれから作ります）

チームDRYandPEACEの講座・イベント

＜自家製乾物作り講座＞

１２月１５日（土） １０：３０〜１２：３０　

自家製乾物作り講座
〜発酵食も取り入れたランチパーティー付き〜

世田谷区祖師ヶ谷大蔵
参加費 5,000円（税別）

講師　森真弓（詳細はこちらから）