以前、切干し大根の料理について調べていた時、
「そぼろ納豆」という郷土料理があることを知りました。
納豆の産地、茨城のもの。
材料は、納豆と切り干し大根と、米麹に調味料のみ。
先日、仕事で潮来を訪れた時に立ち寄った道の駅で、
「そぼろ納豆」を発見。
早速買い求めました。
なんですが、、。
切干し大根の歯ごたえは、美味しいものの、米麹は使われておらず。
（代わりに添加物入り）
発酵にかける時間がもったいないのでしょうか？
そぼろ納豆、実際に作ってみると、、
材料さえあれば混ぜるだけで簡単。
ぜひ作ってみてくださいね。
レシピを載せておきました。
[材料]
切干大根 ３５ｇ、納豆 ４５ｇ、麹 ２０ｇ、塩 小さじ１、しょうゆ 小さじ１
[作り方]
１ 切干大根は１０分ほど戻し、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。
２ すべての材料を混ぜて、冷蔵庫で５日～１０日ほど寝かせる。
＊戻し汁には旨みや栄養成分も出ているので、お味噌汁などに使ってくださいね！
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