そぼろ納豆、知っていますか?

以前、切干し大根の料理について調べていた時、

「そぼろ納豆」という郷土料理があることを知りました。

 

納豆の産地、茨城のもの。

 

材料は、納豆と切り干し大根と、米麹に調味料のみ。

潮来の道の駅で買い求めたそぼろ納豆
潮来の道の駅で買い求めたそぼろ納豆

先日、仕事で潮来を訪れた時に立ち寄った道の駅で、

「そぼろ納豆」を発見。

早速買い求めました。

 

なんですが、、。

切干し大根の歯ごたえは、美味しいものの、米麹は使われておらず。

(代わりに添加物入り)

発酵にかける時間がもったいないのでしょうか?

そぼろ納豆、実際に作ってみると、、

材料さえあれば混ぜるだけで簡単。
ぜひ作ってみてくださいね。
レシピを載せておきました。

切干し大根と米麹をたっぷり入れて手作りしてみました
切干し大根と米麹をたっぷり入れて手作りしてみました

[材料]

切干大根 35g、納豆 45g、麹 20g、塩 小さじ1、しょうゆ 小さじ1

 

[作り方]

1 切干大根は10分ほど戻し、水気をしぼって食べやすい大きさに切る。

2 すべての材料を混ぜて、冷蔵庫で5日~10日ほど寝かせる。

*戻し汁には旨みや栄養成分も出ているので、お味噌汁などに使ってくださいね! 

近日予定の講座、イベント

DRYandPEACEの講座・イベント

<乾物×防災>
1月25日(金) 11:00〜13:00 

乾物で、防災食もこんなに変わる!

〜もしもの時にも慌てないレシピ〜

新宿区落合
参加費 5,000円(税込)

講師 DRYandPEACE(詳細はこちらから)

3月9日(土)11:00〜13:00

乾物で、防災食もこんなに変わる!
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜(仮題)
八王子 埼玉屋本店
参加費 4,000円(税込)
講師 DRYandPEACE

(詳細ページこれから作ります)

 

チームDRYandPEACEの講座・イベント

<自家製乾物作り講座>

12月15日(土) 10:30〜12:30 

自家製乾物作り講座
〜発酵食も取り入れたランチパーティー付き〜

世田谷区祖師ヶ谷大蔵
参加費 5,000円(税別)

講師 森真弓(詳細はこちらから)