乾物で世界をもっとPEACEに！
１１月１０日（土）、横浜市都筑区の「みんなのキッチン」にて、一日乾物大学を開校しました。
７名の講師による６種の講座、１０回の開催。そして学食。
開校時間中、メイン会場で、厨房で、学食脇のスペースでと、
多い時には３つの講座が同時に進行。
４つの講座にご参加の上、学食もご利用いただいた方もいらっしゃいました。
メイン会場での講座は３つ
メイン会場では、
おうちごはん×乾物（金子安也女講師）
包丁いらずでごはん、汁物、おかずを調理
スパイス×乾物（阿部由紀講師）
中近東の万能調味料デュカ作りの実演と
切り干し大根とあえる調理例を紹介
スイーツ×乾物（藤田圭子講師）
高野豆腐をプルプルに戻す手法の紹介と
それを使ったアジア風スイーツの実演
の３講座が開講。
講座時間は１時間。
講師がデモンストレーションをし、
出来上がった料理を試食していただくスタイル。
驚きの声が上がり、たくさんの質問が寄せられました。
厨房内では、鰹だしを使って仕込むパンを作る講座
村瀬久美子講師による少人数制のパン作りの講座はじっくり２時間。
鰹だしを使って仕込むパンに、みなさん興味津々。
生地が膨らむまでの時間には、たくさんの質問が出ていました。
学食の隣ではミニ講座２種
学食の隣のテーブルでは、２０分のミニ講座が開講。
森真弓講師による自家製乾物作りの講座は、３回開催。
野菜を無駄なく食べる知恵が満載。
作った野菜をヨーグルトで戻して作るサラダも大好評でした。
DRYandPEACEによる乾物防災食入門も20分のショート版で２回の開講。
なぜ乾物が防災食に向いているのかの座学。
火も水も使わずに作れるクスクスの料理と
乾物を缶詰の汁で戻して作るスイーツを紹介、ご試食いただきました。
それぞれの得意分野での乾物を活かした講座。
「目からウロコ！」
「乾物ってすごいんだね！」
「これから乾物をちゃんと使ってみます」
などのご感想をいただきました。
学食のレポートはまた次回に！
近日予定の講座、イベント
DRYandPEACEの講座・イベント
＜ランチ会＞
１１月２９日（木） １２：００〜１４：００
「乾物マジックレシピ」発売記念 乾物マジックランチ会
大田区北千束
講師 DRYandPEACE（詳細はこちらから）
＜乾物×防災＞
１２月５日（水） １１：００〜１３：００
乾物で、防災食もこんなに変わる！
〜もしもの時にも慌てないレシピ〜
新宿区落合
講師 DRYandPEACE（詳細はこちらから）
チームDRYandPEACEの講座・イベント
＜自家製乾物作り講座＞
１１月２３日（金・祝） １１:００~
１１月２５日（日） １１:００~
江東区豊洲にて むらせくみこ講師（残席僅少）
これらの講座に参加すると講師養成講座への参加資格ができます。
＜乾物×防災＞
１１月３０日（金） １０：３０〜１２：３０
愛知県岡崎市 成田奈苗講師
詳細、お申し込みはこちらから
これ以降の講座については、以下のカレンダーをご参照ください。
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