一日乾物大学開校!〜講座編〜

11月10日(土)、横浜市都筑区の「みんなのキッチン」にて、一日乾物大学を開校しました。

7名の講師による6種の講座、10回の開催。そして学食。


開校時間中、メイン会場で、厨房で、学食脇のスペースでと、

多い時には3つの講座が同時に進行。

 

4つの講座にご参加の上、学食もご利用いただいた方もいらっしゃいました。

メイン会場での講座は3つ

メイン会場では、

 

おうちごはん×乾物(金子安也女講師)
  包丁いらずでごはん、汁物、おかずを調理

スパイス×乾物(阿部由紀講師)

  中近東の万能調味料デュカ作りの実演と
  切り干し大根とあえる調理例を紹介

スイーツ×乾物(藤田圭子講師)
  高野豆腐をプルプルに戻す手法の紹介と

  それを使ったアジア風スイーツの実演

の3講座が開講。

講座時間は1時間。
講師がデモンストレーションをし、

出来上がった料理を試食していただくスタイル。

驚きの声が上がり、たくさんの質問が寄せられました。

包丁いらず!「おうちごはん×乾物」金子安也女講師
包丁いらず!「おうちごはん×乾物」金子安也女講師
スパイス×乾物は阿部由紀講師
スパイス×乾物は阿部由紀講師
切干し大根を中近東のデュカで和える。その相性の良さにはびっくり
切干し大根を中近東のデュカで和える。その相性の良さにはびっくり
スイーツ×乾物は藤田圭子講師
スイーツ×乾物は藤田圭子講師
熱湯で戻してプルプルの高野豆腐を使ったココナッツ風味のスイーツに驚きの声が
熱湯で戻してプルプルの高野豆腐を使ったココナッツ風味のスイーツに驚きの声が

厨房内では、鰹だしを使って仕込むパンを作る講座

丁寧な教え方に定評のある村瀬久美子講師のパン×乾物講座
丁寧な教え方に定評のある村瀬久美子講師のパン×乾物講座

村瀬久美子講師による少人数制のパン作りの講座はじっくり2時間。
鰹だしを使って仕込むパンに、みなさん興味津々。

生地が膨らむまでの時間には、たくさんの質問が出ていました。

鰹ダシで仕込んだお出汁のまるパンは大好評
鰹ダシで仕込んだお出汁のまるパンは大好評

学食の隣ではミニ講座2種

学食の隣のテーブルでは、20分のミニ講座が開講。


森真弓講師による自家製乾物作りの講座は、3回開催。

野菜を無駄なく食べる知恵が満載。

作った野菜をヨーグルトで戻して作るサラダも大好評でした。

DRYandPEACEによる乾物防災食入門も20分のショート版で2回の開講。
なぜ乾物が防災食に向いているのかの座学。

火も水も使わずに作れるクスクスの料理と

乾物を缶詰の汁で戻して作るスイーツを紹介、ご試食いただきました。

森真弓講師の自家製乾物講座にみなさん前のめり
森真弓講師の自家製乾物講座にみなさん前のめり
DRYandPEACEが講師の乾物防災食入門ミニ講座
DRYandPEACEが講師の乾物防災食入門ミニ講座

それぞれの得意分野での乾物を活かした講座。

「目からウロコ!」

「乾物ってすごいんだね!」

「これから乾物をちゃんと使ってみます」

などのご感想をいただきました。

学食のレポートはまた次回に!

講師7名とイベントの要、小笠原真紀子さんとで記念撮影!お疲れ様でした〜!
講師7名とイベントの要、小笠原真紀子さんとで記念撮影!お疲れ様でした〜!

近日予定の講座、イベント

DRYandPEACEの講座・イベント


<ランチ会>
11月29日(木) 12:00〜14:00

乾物マジックレシピ」発売記念 乾物マジックランチ会
大田区北千束
講師 DRYandPEACE(詳細はこちらから)

<乾物×防災>
12月5日(水) 11:00〜13:00 

乾物で、防災食もこんなに変わる!

〜もしもの時にも慌てないレシピ〜

 

新宿区落合

講師 DRYandPEACE(詳細はこちらから)


チームDRYandPEACEの講座・イベント

<自家製乾物作り講座>

11月23日(金・祝) 11:00~ 

豊島区大塚にて 三浦好美講師

1125日(日)    11:00~ 

江東区豊洲にて むらせくみこ講師(残席僅少)


これらの講座に参加すると講師養成講座への参加資格ができます。

<乾物×防災>
11月30日(金) 10:30〜12:30

愛知県岡崎市 成田奈苗講師

詳細、お申し込みはこちらから

これ以降の講座については、以下のカレンダーをご参照ください。