関東は今朝の最低気温１０度。この秋一番の冷え込みとか。
これから朝がだんだん寒くなってきますね。

これからの季節の朝食には、温かい一品があるといいスタートが切れそうです。

とはいえ、朝食作りにそうそう時間はかけられません。

そこで、包丁いらず、鍋一つで作れるスープをご紹介。

いろいろな乾物を水とともに鍋に入れて１５分ほど煮るだけ。

あるいは、前の日のうちに鍋に具材を入れておけば、夜のうちに出汁が出ているので、朝は温めたらすぐに食べることもできます。

乾物の旨みが美味しくしてくれるので、塩胡椒だけで味が調います。

もちろん味噌を溶いて味噌汁にしても。
ナムプラーで調味して香菜を散らせばエスニックスープ。
カレールーを溶かせばカレーにだって！

山、里のものと、海のものを合わせることでより深みがあるスープになります。
春雨を入れたり、ご飯を入れたりで、ボリュームもアップ。

ある日のスープの材料は上の写真のような感じでした。
上から時計周りに、

スライス干し椎茸（丸のままの干し椎茸は戻るのに時間がかかるのでこのスープの作り方には不向きです）

春雨

打ち豆（節分の時に食べるような煎り大豆でも）

クコの実（最近はゴジベリーの名前でも出ていますね）

たたみ鰯（じゃこや食べる煮干しなどでも）

干しえび（お好み焼きに入れる小エビや桜海老でも）

切干し大根

すき昆布（切り昆布や粉末昆布、塩昆布などでも）

削り節。

春雨は原料によっては溶けやすいので、仕上げに入れて。

クコの実は色が落ちてしまうので、これも最後に入れるのがオススメです。

下の写真くらいシンプルなのも美味しい。

ある時作った自家製乾物をあれこれ煮出しただけのスープ。
干したビーツが入っていたので、ピンク色に染まりました。

野菜の味が広がる優しい味のスープになりました。

家にある乾物を適当に放り込むだけでも15分でそれなりの美味しさになる乾物スープ。
寒い日の朝に、ぜひお試しください。

DRYandPEACEでは、乾物スープのキットも実は作っています。
お求めは、三軒茶屋の老舗乾物店、あだち商店さんでお願いします。
（他に乾物カレー、乾物パスタのキットも）

地方発送も受けていただけます。

ちょっとした手土産に（海外旅行の手土産に使っていただく方多し！）
もしもの時の備えにもオススメです。

＜自家製乾物作り講座＞
１１月１日（木）     18:00~ 世田谷区等々力にて 森真弓講師
１１月３日（土）     10:30~ 世田谷区祖師ヶ谷大蔵にて　森真弓講師

１１月２３日（金・祝）　11:00~ 豊島区大塚にて 三浦好美講師
１１月２５日（日）    11:00~ 江東区豊洲にて　むらせくみこ講師

これらの講座に参加すると講師養成講座への参加資格ができます。
次回の講師養成講座は、１１月１４日（水）、２９日（木）いずれも１１：００〜（会場　大田区北千束）に予定されています。

その後の開催予定については、こちらのカレンダーをご覧ください。

＜一日乾物大学in横浜市都筑区＞
１１月１０日（土） 11:00~16:00（入退場自由）
７名の講師による６種の講座！
「学食」だけのご利用も大歓迎です！

防災×乾物の講座は、以下の二回。参加費300円です。
ご予約ください。
13:10~13:30
15:00~15:20

＜岐阜県大垣市　だし乾物講座＞

11月10日（土）10：30～12：45　成田奈苗講師（詳細、お申込はこちらから）