19日 10月 2018

自家製乾物作り講座@樹のソムリエ

10月16日、樹のソムリエにて、自家製乾物作り講座を開催しました。

日本の食品ロスは、日本人が食べている魚介の総量と同じほど出ています。

その半分が家庭から！

その中でも多いのが野菜が多い！

となれば、野菜を無駄なく美味しく食べきるために「乾物」にするというチョイスは理にかなったもの。

そして、それだけではない思わぬメリットもあるのです！

鶏肉と車麩、プルーンとスパイス。そこに干し野菜をそのまま投入して作るモロッコ風シチュー

肉じゃがやカレーを作る時に人参を切ったら、中途半端な量が余ってしまった。
そんな時は、冷蔵庫に戻さずついでに切って干す。

気負わず少しずつ野菜を干せば、忙しい時に包丁いらず。

そして、もしもの時にも冷蔵庫に頼らないでいい食材がある！ということになります。

特別な道具を使わず、家にあるものを工夫して、

庭やベランダがなくても

家の中で野菜の乾物は作れます。

週に一度野菜を届けてもらっている、
家庭菜園をやっている、
特売の野菜を無駄なく使いたい、

そんな人にこそ、野菜を干すことを覚えてほしいです。

干した野菜は、甘み、旨みが凝縮されて、ダシも出ます。

炊き込みごはんも、とっても簡単。

野菜を干す、そしていろいろな料理に活かす。

そんな日々の料理作りは、食の防災訓練にもなります。

いざという時に慌てずに、干した野菜を使って料理ができる。

食物繊維たっぷりの乾物は、「もしも」のための備蓄としても優秀です。

自家製乾物作りの講座、これからも開催していきます。

１１月には、この講座に参加してくれた方の中から、講師も誕生予定です。

自家製乾物作りを広める人を増やすことで、日本の食品ロス削減につなげたい！

みなさまのご参加をお待ちしています！

近日中に開催される講座

＜自家製乾物作り講座＞

１０月３１日（水） 11:00~　江東区豊洲にて　むらせくみこ講師
１１月３日（土） 10:30~　世田谷区祖師ヶ谷大蔵にて　森真弓講師

これらの講座に参加すると、11月中旬に予定されている講師養成講座への参加資格ができます。
その後の開催予定については、こちらのカレンダーをご覧ください。

＜一日乾物大学in横浜市都筑区＞
１１月１０日（土） 11:00~16:00（入退場自由）
７名の講師による６種の講座！
　おうちごはん×乾物