2016年

8月

31日

日本橋三越にて乾物ヨーグルトをご紹介してきました

日本橋三越カルチャーサロンにて、乾物ヨーグルト料理を紹介する講座を開催してきました。

5品を目の前で調理するデモンストレーション型。

できたものからご試食いただきます。

さて、作ったものは、、、

ヨーグルトでもどしたドライマンゴーを豚肉で巻いて焼き、醤油をからめたらカイエンペッパーや山椒などを振る
ヨーグルトでもどしたドライマンゴーを豚肉で巻いて焼き、醤油をからめたらカイエンペッパーや山椒などを振る

 

切り干し大根を使って基本の乾物ヨーグルトの作り方をご説明した後、作ったのは以下。

納豆と切り干し大根の和え物
 

煎り大豆のフムス 

アボカドのクスクスサラダ 

寒天入りスクランブルエッグ 

ドライマンゴーの肉巻きソテー 

寒天の黒蜜&きなこがけ 


すでに本を買ってあるいはテレビを見て実践してくださっているという方も数名いらっしゃって嬉しい限り!
ヨーグルトで乾物をもどすことで、乾物はぐっと身近に手軽に使うことができます。
ヨーグルトで乾物をもどす、これがこれからの乾物の戻し方の定番の一つになるといいなと思い、これからも美味しいアレンジの仕方を発信していきます。

同じ日本橋三越にて9月27日にも講座を開催します(詳細、お申し込みはこちら)。

こちらは22日に出す新刊「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ決定版」(世界文化社)の発売記念講座。新しい本の中からその作り方をご紹介します。

みなさまにお伝えできるのを楽しみにしています。

DRYFOOD=乾物で世界をもっとPEACEに!