月島駅すぐの社会教育会館にて、５月から隔月で乾物講座を開催させていただくことになりました。
その第1回目を開催してきました。
メニューは、
いろいろな乾物を水で煮出して、パスタを加えた具だくさんのスープ。
ブルゴーニュの郷土料理、ジャンボン・ペルシも棒寒天で作れば簡単ヘルシー。
切り干し大根はヨーグルトで戻し、ホタテ缶と貝割れ大根とともにサラダに。
生春巻の皮はヨーグルトで戻してサラダを具に巻いて。
講座が終わってから、スタッフの皆さんから驚きの声が。
「こんなにゴミが出ない料理教室は初めてです！」
そう、乾物は生ゴミが出ないんです。
次回開催は、７月２０日予定。
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