日経ヘルスで乾物ヨーグルトレシピをご紹介いただきました。

全部で8種類の乾物、それぞれに一つの料理をご紹介。
DRYandPEACE的には、高野豆腐のイタリア風クロックムッシュがお気に入り。

今までに作った高野豆腐の料理の中で一番好き、です。
実は4月のKANBUTSU WONDERLANDでもお出しし、お客様にも大好評でした(写真上)。
高野豆腐のヨーグルト戻しはチーズやハムなどの加工肉との相性がいいようです。
バジルの香りがアクセント。プロシュートを巻きました。

煎り大豆のノンマヨサラダ
切り干し大根とミョウガのサラダ

蒸し鶏のワカメ和え
寒天入りフルーツサラダ

煮干しハンバーグ

高野豆腐のイタリア風クロックムッシュ
干ししいたけたっぷり牛丼風
クスクスのぜんざい