乾物で世界をもっとPEACEに！
４月２０日のNHK「ひるまえほっと」。
昨年の防災の日の放送に続いて、今回はヨーグルトでもどす乾物料理、乾物ヨーグルトについてご紹介いただきました。
KANBUTSU WONDERLANDでお出しした料理についても取材いただきました。
以下の写真は左上から時計回りに
ドライマンゴーをヨーグルトで戻したものを豚肉でロールして焼き、醤油で味付けをしたものに、和歌山の石臼挽きぶどう山椒をトッピングしたもの。
高野豆腐をヨーグルトで戻したものの厚みを半分にして、チーズを挟み、バジルを入れてプロシュートで巻いてからオリーブオイルで焼きあげたもの。
高千穂の乾椎茸をじっくり２日かけてヨーグルトで戻し、パン粉とパセリとガーリックの衣をつけてオリーブオイルで揚げ焼きしたもの。
ヨーグルトで戻した煮干しと焼き海苔をフードプロセッサーで味噌を加えてペースト状にしたものをクリームチーズとともにパンにのせて。
代々木上原で開催したKANBUTSU WONDERLANDにお越しいただいた皆様、とくに取材にご協力いただいた皆様方、ほんとうにありがとうございました。乾物をヨーグルトでもどすということによって、乾物をより身近に感じていただけると嬉しいです。
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