４月２０日のNHK「ひるまえほっと」。
昨年の防災の日の放送に続いて、今回はヨーグルトでもどす乾物料理、乾物ヨーグルトについてご紹介いただきました。

KANBUTSU WONDERLANDでお出しした料理についても取材いただきました。

以下の写真は左上から時計回りに

ドライマンゴーをヨーグルトで戻したものを豚肉でロールして焼き、醤油で味付けをしたものに、和歌山の石臼挽きぶどう山椒をトッピングしたもの。

高野豆腐をヨーグルトで戻したものの厚みを半分にして、チーズを挟み、バジルを入れてプロシュートで巻いてからオリーブオイルで焼きあげたもの。

高千穂の乾椎茸をじっくり２日かけてヨーグルトで戻し、パン粉とパセリとガーリックの衣をつけてオリーブオイルで揚げ焼きしたもの。

ヨーグルトで戻した煮干しと焼き海苔をフードプロセッサーで味噌を加えてペースト状にしたものをクリームチーズとともにパンにのせて。

代々木上原で開催したKANBUTSU WONDERLANDにお越しいただいた皆様、とくに取材にご協力いただいた皆様方、ほんとうにありがとうございました。乾物をヨーグルトでもどすということによって、乾物をより身近に感じていただけると嬉しいです。