テレビ朝日「食彩の王国」でひじき料理を紹介させていただきました。

テレビ朝日の「食彩の王国」で、ひじき料理を紹介させていただきました。
ひじきを、和食にしか使わないのはもったいない!

そんなことから家庭で作りやすいひじきの、和風以外の料理をご紹介することになりました。
(実は、ひじきのケーキを販売するお店、イタリアンではシェフの日高さんが登場予定なので、それにかぶらないようにというご依頼でレシピを考えました)

ひじきは、3〜4月の大潮の日の干潮の時にしか収穫できません。
収穫した時には褐色のひじきは、火をいれることで黒くなります。
古事記にも登場するひじき。
年に2度ほど、たった6日ほどで収穫し、それを通年食べることができるように乾物に加工するのです。

古くからの食品保存の知恵である「乾物」を改めて感じる番組でした。

残念ながら料理番組ではないのでレシピの公開はしないのだそうです。

というわけで、東急百貨店東横店FOODSHOWのサイトでの連載に、ひじきのポタージュのレシピを書かせていただきました。ぜひ作ってみていただけたら嬉しいです。

また、サカイ優佳子の個人ブログにある日に作ったひじきのハンバーグのレシピが掲載されていますので、そちらもご参照ください。今回のレシピとは多少違いますが。また、麩のとんかつ粉となっているのはパン粉でOKです。