ヨーグルトもどしの乾物料理ばかり、の講座開催@樹のソムリエ都立大学

1月30日、都立大学すぐに位置する樹のソムリエstudio@都立大学にて、ヨーグルトで戻す乾物ばかりの料理をご紹介させていただきました。今回は男性の参加もあり、また京都で乾物を扱う会社にお勤めの方にもご参加いただきました。

メニューは以下。

棒寒天と紫玉ねぎ、黒オリーブのサラダ

切干大根とほたてのサラダ

炒り大豆と紅玉の春巻

チキンロールのワカメヨーグルトソース
高野豆腐のクロックムッシュ
煮干しの梅しそ風味グラタン

どれも手軽な料理ばかり&スパークリングワインつき

 

ヨーグルトにつけておいた煮干しを耐熱皿に並べたら上にパン粉、梅干し、大葉、ごまをオリーブオイルで和えたものをのせて焼くだけ。戻して焼く前の煮干しも味見していただきました
ヨーグルトにつけておいた煮干しを耐熱皿に並べたら上にパン粉、梅干し、大葉、ごまをオリーブオイルで和えたものをのせて焼くだけ。戻して焼く前の煮干しも味見していただきました
木の香り漂う空間での講座
木の香り漂う空間での講座