豆は生きている。
そう意識している人は意外に少ないことに気づきました。
すでに12期を数える自由大学「乾物のある生活」では、１期目から発芽させた豆の料理を紹介してきました。必ずあがるのが「豆って芽がでるんですね！」
何度も発芽させてきて経験からわかったこと。注意事項！
- 小豆は発芽が遅い。小さめのクセに吸水が少ないのか、あるいは発芽適温が高いのか、とくに冬場に小豆を一緒に混ぜて発芽させると、他がもう芽を伸ばしているのにいつまでも発芽しないということも。注意。
- ヒヨコ豆は、ヌルヌルがでやすい。なので、他の豆とは分けて発芽させるのがマル。炭水化物が多いせいかもしれない。
- 豆の大きさいろいろの方が食感を楽しめる。同じような大きさの豆ばかりだと食感がちょっと単調。
- でもあまり大きな豆だと火の通る時間に差がつきすぎてうまくできない。たとえば花豆類。
- 発芽はほんの1mmに満たない程度の芽が出ていればそれでOKだしその方が食感がいい。種が固い殻をちょっと開いた状態。そうすれば火がはやく通る。
- 発芽が思ったよりはやく進み、ほんとうは明日食べたいのに、、、という時は冷蔵庫に。数日は持つ。
- 発芽しない豆もある。つぶしてあるもの（打ち豆）、割ってあるもの（スプリットピー）、皮をむいてあるもの（レッドレンティル）など。
あっという間に発芽する今時は試してみるのにいい季節。
発芽豆の炒め物はなによりビールにぴったりですし！
コメントをお書きください
やまもと (月曜日, 15 6月 2015 10:16)
もやしにチャレンジしてみます^^
ありがとうございます。
サカイ優佳子 (月曜日, 15 6月 2015 10:48)
やまもと様、コメントありがとうございます。
もやしも、発芽豆もぜひトライしてみてくださいね。
りか (火曜日, 17 7月 2018 00:21)
あまり豆の知識がなくて(>_<)質問させてほしいですm(_ _)m
市販のすぐ使用できるや水に戻さないで、と書いてある豆は発芽しないんですよね？
乾燥豆を購入すると発芽しますか？
りか (火曜日, 17 7月 2018 00:23)
何度もすみません(>_<)
はじめましてm(_ _)mコメントいきなりすみません(>_<)
サカイ優佳子 (火曜日, 17 7月 2018 04:45)
りかさん、
「市販のすぐ使用できるや水に戻さないで、とある豆」が具体的にどういうものを意味するのかわかりかねます。
最後の注意事項のところを読んで見てくださいね。
りか (火曜日, 17 7月 2018 09:35)
わかりましたm(_ _)m
お返事ありがとうございます！
発芽して食べてみたいので、乾燥豆購入して試してみますm(_ _)m
お忙しい所すみませんm(_ _)m
ドルガバ偽物 (金曜日, 11 1月 2019 12:33)
味のある風合いを持ち、大人な雰囲気を醸し出る今期流行中DOLCE&GABBANAナイロンジャケットコピー。スーパー コピー 品 http://www.pabrand.com/ 完全防水ではないけど撥水性があり、肌寒い晴れの日や風が強い日、曇りの日や小雨、小雪の日に適応。ドルガバ偽物 http://www.pabrand.com/brand-170.html ソフトな素材なので摩擦音が少なく、体にフィットし動きやすいため、その使い勝手の良さから、ソフトシェルはさまざまなアウトドアシーンで使われています。
シュプリーム コピー (月曜日, 14 10月 2019 11:33)
シュプリーム コピー http://www.cibbuzz.com/brand-190.html 独特の風合いを作り上げたレザートートは、大人におすすめしたいシュプリーム偽物一品。ブランド 偽物 激安 通販 http://www.cibbuzz.com/ 低価格で販売し、上品上質な素材を採用し、中身を上手に整理して活用できるのも魅力、内外にある多数のポケットが使いやすさ抜群です。
http://golfcopy.com/ccyi8v/ リシャールミル通販 ブランド
抱き枕カバー (水曜日, 20 5月 2020 12:02)
抱き枕 自作 https://www.jpadd.com/product/dakimakura/ クッションのオリジナルプリント，好きな方を抱き枕にして安らかなねむりを！ご相談の方法は簡単，ラインで友達登録後，トーク画面で話しかけて頂きますと，お返事させ頂きます，親切丁寧な対応，印刷がきれい，納品がはやい，等身大抱き枕の制作もOK！
パテックフィリップスーパーコピー (木曜日, 18 6月 2020 17:33)
パテックフィリップスーパーコピー時計等のブランド時計コピーを販売しています。弊店はNOOB自社製のスーパーコピー時計のみ取り扱っていますので、品質がより安定しています。パテックフィリップコピー時計はご注文から１週間でお届け致します。
http://www.ikebukuro777.com/
http://www.ikebukuro777.com/goods/kind_81_1.html
スーパーコピー時計 (金曜日, 04 9月 2020 16:25)
弊店はスーパーコピー時計の直販売しています。最高級なNランクスーパーコピー時計なので、品質についてはご安心してください。ブランド時計コピーの価格より10%安いので、どうぞご利用お願い致します。2年品質保証、不良品は100%交換。
http://www.ikebukuro777.com/
http://www.ikebukuro777.com/goods/kind_1_1.html
ヴァシュロンコンスタンタンコピー (月曜日, 21 9月 2020 17:59)
「Vacheron-constantin」ヴァシュロンコンスタンタンコピー時計をNOOB工場から直販しています。弊店のヴァシュロンコンスタンタンコピーは2年無料保証になります。ヴァシュロンコンスタンタンコピー時計が希望の方は弊店で注文してください。
http://www.yagimika2016.com/
http://www.yagimika2016.com/sakura_pro.asp?bid=84
パネライコピー (金曜日, 06 11月 2020 17:55)
2020最高級パネライスーパーコピー、パネライコピー時計販売店！評判が良くて、出荷が速くて、信頼に値する！お問合せ：bestwatch2020@163.com。
http://www.bestmall222.com/list_b216_1.html
http://www.bestmall222.com/
フランクミュラースーパーコピー (月曜日, 14 12月 2020 17:48)
フランクミュラースーパーコピー時計のブランド時計コピー通販です。弊店のフランクミュラーコピー時計等のブランドコピー時計は送料手数料無料で、業界NO.1品質2年無料保証です。全サイト15%OFFキャンペーン実施中です。
http://www.bestwatchmall.com/
http://www.bestwatchmall.com/favourite_pro/Id_watch_08136_1.html
スーパーコピー時計 (火曜日, 05 1月 2021 18:34)
スーパーコピー時計YAMADA直営店。弊店は最高級のガガミラノスーパーコピー等のブランド時計コピーのみ取り扱っていますので、すべての商品は3年品質無料保証になります。[不良品100%交换]
http://www.yamadashop365.com/
http://www.yamadashop365.com/newest_watch/06153p1.html
タグホイヤースーパーコピー (金曜日, 22 1月 2021 12:43)
タグホイヤースーパーコピー時計等のブランド時計コピーを販売しています。弊店はNOOB自社製のスーパーコピー時計のみ取り扱っていますので、品質がより安定しています。タグホイヤーコピー時計はご注文から１週間でお届け致します。
http://www.ikebukuro777.org/
https://sgutianx9.tenkomori.tv/
https://wo0long9.shiga-saku.net/