４月１２日、サミット成城店のコミュニティスペースにて、乾物のミニ講座を３回開催させていただきました。
乾物を水に浸すところからはじめて20分かからずに完成してしまうドライカレー。

使った乾物は、切干し大根、干しにんじん、干しごぼう、千切りきくらげ、うち豆、レーズンで繊維もたっぷり。豚挽肉入り。戻し汁も残さず使いました。
並行して米粉を豆乳でとくだけでできる豆乳コメティーヤを皆さんの目の前で焼いて、カレーをまいて召し上がっていただきました。

参加してくださった方からは、
「こんなにすぐに戻るんですね！」
「ほんとに包丁ないんですね！」
と驚きの声も。
８ヶ月の赤ちゃんを連れたお母さんは、豆乳コメティーヤを赤ちゃんに食べさせていました。
「卵はまだ食べられないのですが、これなら安心です」とのコメントを残してくださいました。

日経BP社「エコマム」さんのサイトに乾物のレシピを多数掲載させていただいています。
コメティーヤも、またちょっと中身が違いますがドライカレーのレシピもありますよ。
ご参照くださいね。