４月１２日、サミット成城店のコミュニティスペースにて、乾物のミニ講座を３回開催させていただきました。
乾物を水に浸すところからはじめて20分かからずに完成してしまうドライカレー。
使った乾物は、切干し大根、干しにんじん、干しごぼう、千切りきくらげ、うち豆、レーズンで繊維もたっぷり。豚挽肉入り。戻し汁も残さず使いました。
並行して米粉を豆乳でとくだけでできる豆乳コメティーヤを皆さんの目の前で焼いて、カレーをまいて召し上がっていただきました。
包丁もまな板も使わない、生ゴミもほとんどない料理教室
参加してくださった方からは、
「こんなにすぐに戻るんですね！」
「ほんとに包丁ないんですね！」
と驚きの声も。
８ヶ月の赤ちゃんを連れたお母さんは、豆乳コメティーヤを赤ちゃんに食べさせていました。
「卵はまだ食べられないのですが、これなら安心です」とのコメントを残してくださいました。
日経BP社「エコマム」さんのサイトに乾物のレシピを多数掲載させていただいています。
コメティーヤも、またちょっと中身が違いますがドライカレーのレシピもありますよ。
ご参照くださいね。
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Johana Chester (木曜日, 02 2月 2017 22:22)
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