乾物ドライカレーパンプロジェクト、出張教室in横浜市青葉区第一回by鈴木なお子さん

乾物ドライカレーパン1個につき10円を寄付していただき、内モンゴルの緑化に役立てる「乾物ドライカレーパンプロジェクト」。

パン教室として一番に参加してくれたのが、atelier705(調布)の鈴木(結城)なお子さん。10月23日、なお子さんに横浜市青葉区で出張のパン教室を開いていただきました。

まわりはサクサク、中はもちフワ、カレーパンの中身の乾物は、大根、にんじん、ひじき、ごぼう、椎茸と野菜がたっぷり
まわりはサクサク、中はもちフワ、カレーパンの中身の乾物は、大根、にんじん、ひじき、ごぼう、椎茸と野菜がたっぷり
優しい笑顔が魅力の講師の鈴木なお子さん、説明は論理的で、「なぜこうするのか」を説明してもらえるので、とてもよくわかります。「みなさんにこの時間を楽しんでいただきたいんです!」はい、存分に楽しませていただきました!
優しい笑顔が魅力の講師の鈴木なお子さん、説明は論理的で、「なぜこうするのか」を説明してもらえるので、とてもよくわかります。「みなさんにこの時間を楽しんでいただきたいんです!」はい、存分に楽しませていただきました!
ご自宅の教室では参加者それぞれがこねるところから、とのことですが、今回はデモ。
ご自宅の教室では参加者それぞれがこねるところから、とのことですが、今回はデモ。
講座とは別にご自身で焼いてきてくださったパン。バゲット、ライ麦パン、黒糖を加え、ドライチェリーとくるみが入ったパン。どれもとっても美味。チーズとともにいただきます
講座とは別にご自身で焼いてきてくださったパン。バゲット、ライ麦パン、黒糖を加え、ドライチェリーとくるみが入ったパン。どれもとっても美味。チーズとともにいただきます
一時発酵に50分ほどかかる間に、チーズプロフェッショナルの資格も持つなお子さんによるイタリアチーズ講座。リコッタ、バリロットディブーファラ、ブラ ドゥーロ、ブラチュック、ゴルゴンゾーラ ドルチェの5種。トリュフペーストも!これはやはり赤ワインがほしいですね、乾杯!
一時発酵に50分ほどかかる間に、チーズプロフェッショナルの資格も持つなお子さんによるイタリアチーズ講座。リコッタ、バリロットディブーファラ、ブラ ドゥーロ、ブラチュック、ゴルゴンゾーラ ドルチェの5種。トリュフペーストも!これはやはり赤ワインがほしいですね、乾杯!
電気毛布にくるんで一次発酵約1時間。しっかり膨らんでくれました。
電気毛布にくるんで一次発酵約1時間。しっかり膨らんでくれました。
一次発酵を終えて小分けしたらベンチタイム。約15分。
一次発酵を終えて小分けしたらベンチタイム。約15分。
参加してくださった皆さん、真剣です!
参加してくださった皆さん、真剣です!
フィリングの乾物ドライカレーは、こうして丸めてから生地に包み込むとやりやすい、とのこと
フィリングの乾物ドライカレーは、こうして丸めてから生地に包み込むとやりやすい、とのこと
乾物ドライカレーを包んでから二次発酵25分。卵とパン粉をつけて油をタラタラ〜とかけたら、いよいよ焼きに入ります!
乾物ドライカレーを包んでから二次発酵25分。卵とパン粉をつけて油をタラタラ〜とかけたら、いよいよ焼きに入ります!
焼き上がりました!
焼き上がりました!
食物繊維もたっぷりヘルシー乾物焼きカレーパン!
食物繊維もたっぷりヘルシー乾物焼きカレーパン!
とても寒かったので、急遽家にあるものでスープを作っておだししました。
とても寒かったので、急遽家にあるものでスープを作っておだししました。
なお子さんのご主人は、イタリアから帰国したばかりのイタリアンのシェフ。ご主人様特製のヘーゼルナッツたっぷりの郷土菓子「ブルティマボーニ」(みかけは悪いけれどおいしいという意味らしい)ももってきてくれました。感謝!紅茶とともに召し上がっていただきました
なお子さんのご主人は、イタリアから帰国したばかりのイタリアンのシェフ。ご主人様特製のヘーゼルナッツたっぷりの郷土菓子「ブルティマボーニ」(みかけは悪いけれどおいしいという意味らしい)ももってきてくれました。感謝!紅茶とともに召し上がっていただきました
希望者にはチーズやトリュフソース、パンなどを入れたセットの販売も。これで1000円はお得すぎます!
希望者にはチーズやトリュフソース、パンなどを入れたセットの販売も。これで1000円はお得すぎます!

調布での教室でも、この乾物ドライカレーパンのレッスン受けることができます。
レギュラーレッスンは、イーストのコース、天然酵母のコースなどにわかれ、基本的にマンツーマン。受講日時を相談して決めることができ、入金日から1年の間に4回(ないし6回)を受講するという通いやすいシステム。

なお子さんご自身が数々のパン教室に通う中で、「こんなパン教室があったらいいな」を形にしたシステムとのこと。

ご興味をもたれた方はぜひAtelier705のサイトをご覧くださいね。

なお子さん、ほんとうにありがとうございました!


乾物ドライカレーパンプロジェクトにご協力いただけるパン屋さん、パン教室を募集しています。