高野豆腐の生産日本一は長野県。
高野豆腐は、寒冷地で、夜の寒さで凍らせ、昼には溶ける、を繰り返すことによって作られてきた乾物です。
たまたまテレビをつけたら高野豆腐をあらびきの挽肉の大きさに加工した「そぼろ豆腐」が紹介されていました。
こうした形にすることで、挽肉と同様に使うことができ、今までの高野豆腐の利用法以外への応用がききそうです。
高野豆腐は植物性タンパク質を豊富に含み、さまざまな効能があるとされる食材ではありますが、その独特なザラっとした食感が苦手という人も少なくありません。でもこれをそぼろ状にすれば、そんな食感を気にせずに食べることができ、苦手な人にも朗報。
楽天でもこちらから購入できます。
＜好評＞オンデマンド講座
野菜を干して乾物にする方法を学びませんか？
一度ダウンロードすれば、いつでも何度でもご覧いただけます。
講師への質問も可能です。
詳しくはこちらから。
ネット講座開催中！
ほぼ毎週末１０：００〜１１：30開催
サカイ優佳子のネット乾物料理教室
4月11日（土）
ひじきの驚きの活用法
4月19日（日）
戻さず使える豆たち
4月26日（日）
干し椎茸の驚きの活用法
4月29日（水祝）
野菜を干して乾物に！
詳細はこちらから
フェーズフリー
アクションパートナー宣言
’「日常時」と「非常時」という2つのフェーズをフリーにする、安心して豊かに暮らせる社会の実現を目指す’という、フェーズフリーという考え方に賛同。
乾物の活用法の研究、発信によって、食の分野でのフェーズフリーを推進していきたいと思います。
一般社団法人フェーズフリー協会アクションパートナー
【グルテンフリーどら焼き】
AKOMEYA渋谷で販売中の、米粉どら焼きのレシピ制作に協力させていただきました。
小倉、白あん＆レモン、珈琲＆アーモンドの３種。１個２００円（税別）
【自家製乾物づくりオンデマンド講座】
ダウンロードすれば、２４時間３６５日ご活用いただける自家製乾物づくりのオンデマンド講座です。
子育てや介護で外出しにくい方、地方在住の方、ぜひご利用ください。
詳しくはこちらから
【好評発売中】
１１種の乾物を使い倒す４２のレシピをご紹介しています。
2018年、第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞を受賞しました！
2020年開催は6月6日！
DRYなFOOD乾物で、DRYなLAND砂漠を潤すプロジェクト「乾物カレーの日」へのご協力どうもありがとうございました！
テレビ出演
NHKごごナマで缶詰を使った乾物料理をご紹介しました。
ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
「スパイス香る乾物ヨーグルト」４種発売中！
袋の中に裏面に書いてある分量のプレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で８時間。
器に移して、付属のスパイスをふりかけてテーブルに！ ４５０円（税別）
詳細、お申し込みは、こちらをご覧ください。
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
好評発売中です。
２０１７年に続き、２０１９年も食育プログラムとして助成金をいただき、京都、三宮、西宮、柏崎、木曽福島、小田原で講座を開催しました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
好評発売中！
２０１８年発売
「毎日食べたいの乾物ヨーグルトレシピ決定版決定版」
６刷！
NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
再放送も終わったのですが、５刷となりました！
３刷！
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」
乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
コメントをお書きください