金沢のひがし茶屋街にある麩の宮田で、「麩のとんかつ粉」を見つけた。
毎月ゾロメの日にFacebook上で開催している「集まらない乾物パーティ」で、どなたかが投稿してくれたのを記憶していたので、思わず手にとってみた。
店の人がいうには、カツなどの揚げものにパン粉と同様に利用する他、ハンバーグやつくねなどのつなぎに使うとよいとのこと。
「今どきのパンには、砂糖とかショートニングとか入っていますよね。保存料の類いが加えられていることもあります。麩のとんかつ粉には余分なものは一切入っていないんですよ」
麩の原料は小麦。となればパン粉がわりもアリよね、と思ってはいたけれど、そこまで考えたことがなかった。
とくに買うつもりはなかったのだが、店員さんのその説明で思わず購入。
さて、どんな揚がり方になるのか近々試してみようと思う。
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