９月末で閉店、香港に進出する「ごでんや」さんにて会食。
その一皿目は、「毛ガニとラフランスの前菜」でした。
そこに「海の香りを強調したくて」とふりかけてあったのが、フランス産だという「ダルス」。暗紅色の海藻です。
数ヶ月前に、勝ちどきで毎月開催されている太陽のマルシェで購入したのが、アイルランドのオーガニック海藻ミックス。この中にもダルスが入ったので名前を記憶していました。
海藻を食べる文化を持つ国は少ないと言われてきましたが、チリの沿岸部でも海藻を食べます。アイルランドも実は古くから海藻の食文化があるのだそうです。
ある人が「海藻は海のハーブ」と言っていたのを思い出しました。
この使い方はまさにハーブとしての使い方。
海藻。
これからもっと料理への活かし方を研究していきたい分野です。
終了４月２４日（火）10:30~12:30
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満員御礼！５月８日（火）10:30~12:30
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満員御礼！５月２５日（金）10:30~12:30乾物を備蓄し使い回してもしもの時に備えよう！【乾物×防災・減災】＠岐阜
講師:成田奈苗さん（認定講師）
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募集中！５月２９日（火）10:30~12:30
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講師:成田奈苗さん（認定講師）
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今年も６月２日（土）開催！
第二回乾物カレーの日を６月２日に開催します。昨年の寄付で、この春も内モンゴルでの植樹ができました（詳細はこちらから）。
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ご参加いただいた皆様、どうも有難うございました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
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テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
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2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
「未来につながる食育を！」
乾物で世界をもっとPEACEに！
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GnR (木曜日, 25 2月 2016 17:00)
はじめまして。
オーガニック海藻のネットでの調べ物をしていて見つけました。現在このAlgAran社のダルスも弊社で輸入しております。研究ということに興味があるのですが、海洋系の研究をしていらっしゃるのでしょうか？