２０代の頃から、金針菜は好きな乾物でした。
ヤブカンゾウというユリ科の蕾を干したもの。
中国では古くから生薬として使われてきました。
薬膳では「入眠作用、自律神経調整作用、抗ストレス作用、抗痴呆作用、造血作用等」があるといわれているとのこと（漢方薬局さんによる）。
これは思わず注目！です。
選ぶ時には色が明るいものを。黄色い色が明るいほどよいとされています。
金針菜は必ず火を通して食すべしと言われています。
１５分ほども水で戻せば調理できます。
食感に特徴があり、味は干瓢にちょっと似ているように思います。
鉄分豊富な金針菜、炒めものやスープの具として気軽につかってみてください。
終了４月２４日（火）10:30~12:30
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満員御礼！５月２５日（金）10:30~12:30乾物を備蓄し使い回してもしもの時に備えよう！【乾物×防災・減災】＠岐阜
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募集中！５月２９日（火）10:30~12:30
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今年も６月２日（土）開催！
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DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
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テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
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2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
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