09日 9月 2014

菊のり、料理に色を添えたい時に便利ですよ〜

９月９日は重陽の節句。菊を賞でる会を催したり、菊酒を飲んだりという風習があります。

菊の乾物に「菊のり」があります。のし菊と呼ばれることもあります。

産地は山形が多いようです。

さっと熱湯をかけたらすぐに使えます。
吸い物などの汁物に使うのであればただ散らすだけでも。


酢の物やおひたしなどにちょっと加えると、鮮やかな黄色がアクセントになります。我が家の常備品です。

 

カテゴリ： 2014年, 野菜の乾物