野菜を買ってくると「まずは冷蔵庫」。
これ、ふつうの行動だと思います。
でも、これからは、野菜を買ったら「まずザルに広げる」というのはいかが？
旅に出る前に必ずするのが、冷蔵庫に残っている野菜を刻んでざるに広げること。
ダイニングのテーブルの上でも、日当りのよい窓際でも。
で、数日して旅から戻ると乾物ができている、というわけです。
つかいきれないままの野菜を冷蔵庫に入れっぱなしで旅から戻ってくると、腐って使えないことの方が多いかと。冷凍できるものばかりではないし、料理してから冷凍するという手間をかけられる時ばかりでもありません。
で、今回１週間ほど留守にする時に、残っていた生きくらげときゅうり１本を上記の方法で干しておいたものが、下の写真。
戻って早々「また無駄にしちゃった」と思いながら野菜をゴミとして捨てる罪悪感もあじあわずにすみます。
旅にでる時だけでなく、ふだんもこのワザ、使えます。
参加者募集中！
5月18日（水）10:00～12:00
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5月20日（金）10:30～12:00
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第4期5月13日スタート
11の乾物を使って作る42の料理。乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）に掲載されている料理を、著者自ら作り解説します。
全10回。5月13日（金）～隔週で開催します。
1回目からはもちろん、途中のどの回からでも受講していただけます。また、1回のみの単発での受講もＯＫです。
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出版関連情報
マキノ出版のムックで、乾物ヨーグルトのレシピをご紹介いただきました。
（安心 2021年3月号増刊）
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