04日 9月 2014

「まずは冷蔵庫」→「まずはザルの上！」

野菜を買ってくると「まずは冷蔵庫」。

これ、ふつうの行動だと思います。

でも、これからは、野菜を買ったら「まずザルに広げる」というのはいかが？

自家製乾物づくりは、体積あたりの表面積が大きいほど失敗しにくい
自家製乾物づくりは、体積あたりの表面積が大きいほど失敗しにくい
キンピラピーラーで切ればあっという間！
キンピラピーラーで切ればあっという間！
自家製乾物をカゴに並べてみました
自家製乾物をカゴに並べてみました

旅に出る前に必ずするのが、冷蔵庫に残っている野菜を刻んでざるに広げること。

ダイニングのテーブルの上でも、日当りのよい窓際でも。

で、数日して旅から戻ると乾物ができている、というわけです。

つかいきれないままの野菜を冷蔵庫に入れっぱなしで旅から戻ってくると、腐って使えないことの方が多いかと。冷凍できるものばかりではないし、料理してから冷凍するという手間をかけられる時ばかりでもありません。

 

で、今回１週間ほど留守にする時に、残っていた生きくらげときゅうり１本を上記の方法で干しておいたものが、下の写真。

戻って早々「また無駄にしちゃった」と思いながら野菜をゴミとして捨てる罪悪感もあじあわずにすみます。

旅にでる時だけでなく、ふだんもこのワザ、使えます。

１週間留守して戻ったらしっかり乾物化！
１週間留守して戻ったらしっかり乾物化！
カテゴリ： 2014年, 自家製乾物, 野菜の乾物