角寒天、あるいは、棒寒天。
以前、ある女子大生から、角寒天を見て「これ何ですか？」と尋ねられたことがあります。そのくらい、今は家庭で角寒天を使わなくなってきているのでしょうか。
角寒天は、テングサとオゴノリを原料とする長野県諏訪地方の特産品です。
天然の角寒天は、高野豆腐と同様、夜に凍り、昼に溶ける、それを繰り返すことで乾物とするため、１２月中旬から２月中旬までの短い間しか作ることができません。それにあった気候の地域でしか作ることができない貴重な食材でもあります。
角寒天もまた、使う人が減少していると聞き、今までにない、気軽で美しく、おいしい使い方を提案できないか、角寒天ならではの常温でしっかり固める力を利用しつつ、ふだんの食卓に抱負な食物繊維と寒天がもつさまざまな成分をカラダにとりいれられたら、、、と考えています。
というわけで、これからしばらく角寒天の料理試作楽しみます。
２０１９年３月２５日（土）
（キャンセル待ち受付中）
ネット講座
乾物で、防災食もこんなに変わる〜
参加費
５、０００円
（税込、事前振込）
講師 DRYandPEACE
２０１９年４月２０日（土）
〜火がなくても作れちゃう！普段も美味しい！乾物防災食入門〜
①１１：００〜１２：００
②１４：００〜１６：００
（①②とも同じ内容です）
MUJIcom
光が丘ゆりの木商店街
板橋区赤塚新町3-33
参加費 1,000円（税込）
講師 DRYandPEACE
２０１９年４月２３日（火）
１１：００〜１３：００
乾物で、防災食もこんなに変わる
樹のソムリエ（大田区北千束）
参加費 ５、０００円（税込）
講師 DRYandPEACE
満員御礼講師養成講座
４月９日＆２４日
都内会場
以上の講座についての詳細は、こちらをご覧ください。
２０１９年４月２６日（金）
１１：００〜１３：００
新宿区上落合２丁目２６−５
下田商事ビル３階（落合駅徒歩3分）
参加費 ５、０００円（税込）
講師 DRYandPEACE
お問合せ、お申し込みはこちらまで
お問合せはこちらまでお願いいたします。
テレビ出演
NHKごごナマで缶詰を使った乾物料理をご紹介しました。
【新刊発売！】
１１種の乾物を使い倒す４２のレシピをご紹介しています。
ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
「スパイス香る乾物ヨーグルト」４種発売中！
袋の中に裏面に書いてある分量のプレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で８時間。
器に移して、付属のスパイスをふりかけてテーブルに！ ４５０円（税別）
詳細、お申し込みは、こちらをご覧ください。
第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞受賞しました！
今年も開催しました
第二回乾物カレーの日を６月２日に、国内外５４の飲食店、パン屋さん、教室、イベントが参加してくれました！
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
好評発売中です。
キユーピーみらいたまご財団の食育プログラムへの助成案件第一号としての講座全５回。山形現地視察を含む１０月〜３月まで、盛況のうちに終了しました。
ご参加いただいた皆様、どうも有難うございました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
好評発売中！
９月２３日発売の最新刊「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ決定版決定版」
６刷！
NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
再放送も終わったのですが、５刷となりました！
３刷！
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」
乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
「未来につながる食育を！」
乾物で世界をもっとPEACEに！
コメントをお書きください