角寒天、あるいは、棒寒天。
以前、ある女子大生から、角寒天を見て「これ何ですか？」と尋ねられたことがあります。そのくらい、今は家庭で角寒天を使わなくなってきているのでしょうか。
角寒天は、テングサとオゴノリを原料とする長野県諏訪地方の特産品です。
天然の角寒天は、高野豆腐と同様、夜に凍り、昼に溶ける、それを繰り返すことで乾物とするため、１２月中旬から２月中旬までの短い間しか作ることができません。それにあった気候の地域でしか作ることができない貴重な食材でもあります。
角寒天もまた、使う人が減少していると聞き、今までにない、気軽で美しく、おいしい使い方を提案できないか、角寒天ならではの常温でしっかり固める力を利用しつつ、ふだんの食卓に抱負な食物繊維と寒天がもつさまざまな成分をカラダにとりいれられたら、、、と考えています。
というわけで、これからしばらく角寒天の料理試作楽しみます。
＜連続講座＞
乾物で、いつもも、もしもも、美味しくinたまプラーザ
PEOPLEWISE CAFE
横浜市青葉区美しが丘２-２３-１
２０１９年９月３日（火）スタート
２０１９年９月から２０２０年３月まで、
１月を除く第一火曜日の１０：３０〜１２：００
詳細はこちらをご覧ください。
２０１９年８月１日（木）
乾物で、防災食もこんなに変わる
１８：３０〜２０：３０
新宿区上落合２−２６−５ ３階
参加費 ５、０００円（税込）
講師 DRYandPEACE
詳細は、こちらをご覧ください。
２０１９年８月８日（木）
自家製乾物づくり講座
１１：00〜１３：００
樹のソムリエ
大田区北千束２-３-２
参加費 ５、０００円（税込）
講師 DRYandPEACE
詳細は、こちらをご覧ください。
２０１９年９月３日（火）
ネット講座
乾物で、防災食もこんなに変わる
１５：００〜１７：００
参加費 ５、０００円（税込）
講師 DRYandPEACE
詳細は、こちらをご覧ください。
２０１９年９月８日（日）
野菜を干して乾物にin柏崎
１１：００〜１３：３０
参加費 １、５００円（税込）
講師 DRYandPEACE
詳細は、こちらをご覧ください。
＜連続講座＞
乾物マジックマスター講座後期５回
２０１９年１０月３日（木）スタート
隔週木曜全５回
「乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）の掲載レシピ全４２品を全１０回の講座で全品作ります。乾物の活用方法に自信が持てます。
会場:下北沢駅徒歩４分
詳細近日発表。すでに開講中の前期５回の講座の内容はこちらからご覧いただけます。
ご興味のある方はメールをいただければ詳細決定後、ご連絡差し上げます。
＊前期を受講されていない方もご参加いただけます。
2018年、第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞を受賞しました！
DRYなFOOD乾物で、DRYなLAND砂漠を潤すプロジェクト「乾物カレーの日」へのご協力どうもありがとうございました！
お問合せはこちらまでお願いいたします。
テレビ出演
NHKごごナマで缶詰を使った乾物料理をご紹介しました。
【好評発売中】
１１種の乾物を使い倒す４２のレシピをご紹介しています。
ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
「スパイス香る乾物ヨーグルト」４種発売中！
袋の中に裏面に書いてある分量のプレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で８時間。
器に移して、付属のスパイスをふりかけてテーブルに！ ４５０円（税別）
詳細、お申し込みは、こちらをご覧ください。
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
好評発売中です。
２０１７年に続き、２０１９年も食育プログラムとして助成金をいただいています。
６月に京都市と、兵庫県三宮と西宮にて講座を開催しました。
９月には新潟県柏崎市、１０月には長野県木曽福島にて自家製乾物づくり講座を開催予定です。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
好評発売中！
９月２３日発売の最新刊「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ決定版決定版」
６刷！
NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
再放送も終わったのですが、５刷となりました！
３刷！
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」
乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
「未来につながる食育を！」
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