角寒天、あるいは、棒寒天。
以前、ある女子大生から、角寒天を見て「これ何ですか？」と尋ねられたことがあります。そのくらい、今は家庭で角寒天を使わなくなってきているのでしょうか。
角寒天は、テングサとオゴノリを原料とする長野県諏訪地方の特産品です。
天然の角寒天は、高野豆腐と同様、夜に凍り、昼に溶ける、それを繰り返すことで乾物とするため、１２月中旬から２月中旬までの短い間しか作ることができません。それにあった気候の地域でしか作ることができない貴重な食材でもあります。
角寒天もまた、使う人が減少していると聞き、今までにない、気軽で美しく、おいしい使い方を提案できないか、角寒天ならではの常温でしっかり固める力を利用しつつ、ふだんの食卓に抱負な食物繊維と寒天がもつさまざまな成分をカラダにとりいれられたら、、、と考えています。
というわけで、これからしばらく角寒天の料理試作楽しみます。
終了４月２４日（火）10:30~12:30
「乾物を備蓄し使い回してもしもの時に備えよう！@名古屋」
講師:成田奈苗さん（認定講師）
詳細はこちらから
満員御礼！５月８日（火）10:30~12:30
「乾物を備蓄し使い回してもしもの時に備えよう！@豊田」
講師:成田奈苗さん（認定講師）
詳細はこちらから
募集中！５月１６日（水） 11:00~13:00
「自家製乾物づくり自由自在」（千代田区麹町）
講師:DRYandPEACE
詳細はこちらをご覧ください。
満員御礼！５月２５日（金）10:30~12:30乾物を備蓄し使い回してもしもの時に備えよう！【乾物×防災・減災】＠岐阜
講師:成田奈苗さん（認定講師）
詳細はこちらから
募集中！５月２９日（火）10:30~12:30
「乾物を美味しく楽しく、グッと身近に！乾物"ことはじめ”＠名古屋」
講師:成田奈苗さん（認定講師）
詳細はこちらから
６月２日（土）乾物カレーの日
今年も６月２日（土）開催！
第二回乾物カレーの日を６月２日に開催します。昨年の寄付で、この春も内モンゴルでの植樹ができました（詳細はこちらから）。
乾物を使ったカレーを作り、販売してくれる飲食店さん、乾物を使ったカレーのレシピを教えてくれる料理教室さん大募集中です！
お問い合わせはこちらからお願いします。
乾物を使ったカレーパンの売上の一部を、内モンゴルの緑化に役立てています。協力パン店募集中。
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
好評発売中です。
キユーピーみらいたまご財団の食育プログラムへの助成案件第一号としての講座全５回。山形現地視察を含む１０月〜３月まで、盛況のうちに終了しました。
ご参加いただいた皆様、どうも有難うございました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
好評発売中！
９月２３日発売の最新刊「毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ決定版決定版」
５刷！
NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
再放送も終わったのですが、５刷となりました！
３刷！
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」
乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
日経BP「エコマム」連載
「未来につながる食育を！」
乾物で世界をもっとPEACEに！
コメントをお書きください