筍の乾物があるってご存知ですか？

数年前に福岡の柳橋でみつけてから、すっかりファンになりました。

たっぷりの水とともに火にかけ、沸騰したら火を止めてそのまま一晩おいて戻します。

戻した筍は、煮物にも炒めものに、様々な料理に使えます。

その独特の歯ごたえがたまりません。、

干し筍は、九州産がほとんど。関東では、干し筍をみかけることもほとんどありません。

筍自体は日本の多くの地域で採れるのに、何故、九州以外では乾物にしていないのか不思議。

多くの方々に知っていただきたい乾物の一つです。 

クラウド・ファンディングREADYFOR?　プロジェクト公開中。

「サステイナブルな食のために乾物レボリューションを起こしたい！」