干し椎茸がスパークリングワインに合う前菜に変身!

スライス干し椎茸のレシピ開発中。


ある会社での試食プレゼンで一番人気だったというのがコチラ。

干し椎茸とドライドトマトでディップ
干し椎茸とドライドトマトでディップ

もう少しわかりやすい味のものも作っていたのに、これが一番人気というご報告にこちらが驚いてしまいました。

でも、コレ、乾物の旨味とカッテージチーズ&バジルの爽やかさで、なかなかいい味だしているのです。蜂蜜で甘みをつけてドライドトマトの酸味とのバランスを調整。

これからの季節、泡とともに楽しんでいただきたい前菜です。