渋谷のマークシティからすぐのサルディーニャ料理専門店「タロス」で、

フレゴーラという名前のパスタを食べました。

見た目は白いイクラかタピオカ。でも茶色っぽいのと白っぽいのがあります。
貝の汁をたっぷり吸っておいしい。 

DRY AND PEACE的には、パスタも乾物です。
（乾物＝水分を少なくすることで、常温保存が可能な食材または食品） 

お土産に売っていたので、即購入。

袋をみると、duro tostata。
たぶん、よく焼いている、とか揚げているとかいう意味のようです。

だから茶色いのね。

夜にとった鶏ダシに茸類をいれたスープが残っていたので、

これに直接フレゴーラを入れて柔らかくなるまで煮てみました。

鶏と茸のダシを吸っておいしい。

お雑炊気分です。

でいて、食感がなかなか楽しい。

パスタの世界は奥が深いです。