渋谷のマークシティからすぐのサルディーニャ料理専門店「タロス」で、
フレゴーラという名前のパスタを食べました。
見た目は白いイクラかタピオカ。でも茶色っぽいのと白っぽいのがあります。
貝の汁をたっぷり吸っておいしい。
DRY AND PEACE的には、パスタも乾物です。
（乾物＝水分を少なくすることで、常温保存が可能な食材または食品）
お土産に売っていたので、即購入。
袋をみると、duro tostata。
たぶん、よく焼いている、とか揚げているとかいう意味のようです。
だから茶色いのね。
夜にとった鶏ダシに茸類をいれたスープが残っていたので、
これに直接フレゴーラを入れて柔らかくなるまで煮てみました。
鶏と茸のダシを吸っておいしい。
お雑炊気分です。
でいて、食感がなかなか楽しい。
パスタの世界は奥が深いです。
参加者募集中！
5月18日（水）10:00～12:00
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5月20日（金）10:30～12:00
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第4期5月13日スタート
11の乾物を使って作る42の料理。乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）に掲載されている料理を、著者自ら作り解説します。
全10回。5月13日（金）～隔週で開催します。
1回目からはもちろん、途中のどの回からでも受講していただけます。また、1回のみの単発での受講もＯＫです。
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