渋谷のマークシティからすぐのサルディーニャ料理専門店「タロス」で、
フレゴーラという名前のパスタを食べました。
見た目は白いイクラかタピオカ。でも茶色っぽいのと白っぽいのがあります。
貝の汁をたっぷり吸っておいしい。
DRY AND PEACE的には、パスタも乾物です。
（乾物＝水分を少なくすることで、常温保存が可能な食材または食品）
お土産に売っていたので、即購入。
袋をみると、duro tostata。
たぶん、よく焼いている、とか揚げているとかいう意味のようです。
だから茶色いのね。
夜にとった鶏ダシに茸類をいれたスープが残っていたので、
これに直接フレゴーラを入れて柔らかくなるまで煮てみました。
鶏と茸のダシを吸っておいしい。
お雑炊気分です。
でいて、食感がなかなか楽しい。
パスタの世界は奥が深いです。
乾物に関する役立つ情報が届くメルマガご登録はこちらから（無料）
参加者募集中！
「乾物マジックレシピ」に掲載されている11の乾物を駆使した42のレシピ全てを、著者が解説しながら作り、日々の料理に役立つ乾物の知識をお伝えする講座です。
全10回。
2021年1月19日～5月25日隔週火曜
2021年6月16日〜10月27日隔週水曜
どの日程からでもスタートできます。
詳細はこちらから
DRYandPEACEの最新刊情報
【好評発売中】
超快腸！ドライマンゴーをヨーグルトでもどすだけ!!(2020年9月 主婦の友社）
【好評発売中】
米粉さえあれば、主食からスイーツまで自由自在~グルテンフリー生活も、米粉なら簡単（2020年10月kindle）
NEW!米粉さえあれば、主食からスイーツまで自由自在~グルテンフリー生活も、米粉なら簡単
米粉の基礎知識とともに、米粉の特徴を活かしその活用法を網羅した19のレシピが学べます。
詳細はこちらから
いつもも もしもも 美味しく フェーズフリー乾物講座
普段の暮らしに乾物を取り入れていれば、食の防災訓練になります。
詳細はこちらから
野菜を無駄なく美味しく!自家製乾物づくりとその活用法講座
詳しくはこちらから。
ニッポンドットコムに寄稿しました。
こちらでお読みいただけます。
ZOOM講座開催中！
サカイ優佳子のネット乾物料理教室
詳細はこちらから
フェーズフリー
アクションパートナー宣言
’「日常時」と「非常時」という2つのフェーズをフリーにする、安心して豊かに暮らせる社会の実現を目指す’という、フェーズフリーという考え方に賛同。
乾物の活用法の研究、発信によって、食の分野でのフェーズフリーを推進していきたいと思います。
一般社団法人フェーズフリー協会アクションパートナー
【グルテンフリーどら焼き】
AKOMEYA渋谷で販売中の、米粉どら焼きのレシピ制作に協力させていただきました。
小倉、白あん＆レモン、珈琲＆アーモンドの３種。１個２００円（税別）
2018年、第１３回ロハスデザイン大賞コト部門大賞を受賞しました！
毎年6月の第一土曜日に開催
テレビ出演
NHKごごナマで缶詰を使った乾物料理をご紹介しました。
ヨーグルトで戻してそのまま食べられます！
「スパイス香る乾物ヨーグルト」４種発売中！
袋の中に裏面に書いてある分量のプレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で８時間。
器に移して、付属のスパイスをふりかけてテーブルに！ ４５０円（税別）
詳細、お申し込みは、こちらをご覧ください。
自由大学「乾物のある生活」卒業生を中心に作った乾物ライフスタイル本。「KANBUTSU〜DRYでPEACEな革命」
好評発売中です。
２０１７年に続き、２０１９年も食育プログラムとして助成金をいただき、京都、三宮、西宮、柏崎、木曽福島、小田原で講座を開催しました。
DRYandPEACEの活動が、多くのメディアでご紹介いただいています。
詳しくはこちらをご覧ください。
テレビ：NHKあさイチ、TBSあさチャン、TBS世界ふしぎ発見他。新聞：朝日、日経、産経、東京他。
２０１８年発売
「乾物マジックレシピ」
１１の乾物を使い倒すレシピ集。
（山と渓谷社）
好評発売中！
２０１８年発売
「毎日食べたいの乾物ヨーグルトレシピ決定版決定版」
（世界文化社）
６刷！
NHK、Eテレ「まる得マガジン」の、「ヨーグルトでもどす乾物レシピ」
再放送も終わったのですが、５刷となりました！
（NHK出版）
３刷！
「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」
乾物をヨーグルトで戻してみたら！驚きのおいしさと効果が。
（主婦の友社）
ミラノでのイベントにたくさんの方が集まってくれました
2015年9月18日~20日、ミラノの日本文化センターにて、乾物×アートのイベントを開催してきました。現地の新聞にも掲載されました！
東急東横店FOODSHOW連載
「サカイ優佳子の食育のヒント〜やっぱりウチで食べるのが好き」
コメントをお書きください