2012年

11月

20日

サルディーニャのパスタ「フレゴーラ」を食す

渋谷のマークシティからすぐのサルディーニャ料理専門店「タロス」で、

フレゴーラという名前のパスタを食べました。

見た目は白いイクラかタピオカ。でも茶色っぽいのと白っぽいのがあります。
貝の汁をたっぷり吸っておいしい。 

DRY AND PEACE的には、パスタも乾物です。
(乾物=水分を少なくすることで、常温保存が可能な食材または食品) 

タロスのおすすめ料理
タロスのおすすめ料理

セモリナ粉のパスタ。'duro tostata'

お土産に買ってきたフレゴーラ
お土産に買ってきたフレゴーラ

お土産に売っていたので、即購入。

袋をみると、duro tostata。
たぶん、よく焼いている、とか揚げているとかいう意味のようです。

だから茶色いのね。

残り物スープに入れて洋風おじや?
残り物スープに入れて洋風おじや?

夜にとった鶏ダシに茸類をいれたスープが残っていたので、

これに直接フレゴーラを入れて柔らかくなるまで煮てみました。

鶏と茸のダシを吸っておいしい。

お雑炊気分です。

でいて、食感がなかなか楽しい。

パスタの世界は奥が深いです。