今日、フード・アクション・アワード2012が発表され、
私たち「食の探偵団」も、
米粉料理レシピの開発による米粉活用促進の取り組みを評価していただき、
販売促進・消費促進部門において入賞しました。
2007年から米粉の汎用性の研究および米粉を主食としておいしく食べる方法の提案をはじめて5年。
米粉に関する著作も２冊。
各地で米粉料理研修会を開催させていただいています。
先月、横浜市の調理師栄養士の方々を対象に米粉料理の研修会を開催し、
来週は山形県尾花沢でも米粉加工品販売を目指す研修会を開きます。
この５年間、文字通り粉まみれになって試作と試食を繰り返してきました。
米粉のおいしい食べ方の研究、これからもさらに進めていきたいと思います。
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