■ 野 菜 と 果 物 の D R Y 干しほうれん草

●干しほうれん草とは?

ほうれん草をカットして茹で、あく抜きをして乾燥させています。

 

 

ブドウ糖が添加させているものがありますが、戻す時間を早める(吸水性が良くなる)ためと、折れたり、砕けたりするのを防ぐためで、特に甘い味がついているわけではありません。

 

 

 

●戻し方、使い方

あく抜きの手間がなく、便利です。

汁物ならそのまま、戻せばあえものや炒め物など、様々な料理に使えます。

 

水の場合は20分ほど、熱湯なら3~5分で戻ります。

●干しほうれん草を使った料理

干し筍ときくらげ入り鶏のピリ辛炒め

 

干しほうれん草を使った料理

 

 

 

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