■ 野 菜 と 果 物 の D R Y ドライフルーツ

ドライドトマト

●ドライフルーツとは?

名前の通り、果物を乾燥させたものです

レーズン、プルーン、杏、干し柿、マンゴーなど、多くの果物のドライフルーツがあります。

中には、砂糖や油でコーティングしたものもあります。

 

 

多くのドライフルーツは、常温で長期保存できますが、例外もあります。

干し柿は完全に乾いていない状態なので、長期保存にはむきません。

クコの実は、劣化が早く色が褪せてしまいます。

 

●戻し方、使い方

そのまま食べるのはもちろん、サラダや煮込み料理に使ったり、菓子類に焼きこんだり、用途も広く便利な食材です。

 

●ドライフルーツを使った料理

干し筍ときくらげ入り鶏のピリ辛炒め

 

ドライフルーツを使った料理

 

 

 

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