烏干菜は、中国の紹興地方で日常に食されている、いわば漬物の乾物です。
原料となる青菜は、白菜や、カラシナなどさまざまですが、塩をして乳酸発酵したものを乾物にしていることで、長持ちします。
黒い見た目から、「烏」（カラス）の名前が付きます。
紹興の特産品、お土産として広く知られています。
一時間ほど水につけて戻しながら塩抜きし、よく洗って絞って使います。
紹興では、豚バラ肉と炒める「乌干菜焖肉」という料理が有名です。
参加者募集中
10月21日(金)14:00～15:40
11月22日(火)14:00～15:40
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参加者募集中！
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7月19日（火）
14:00～16:00 終了
10月21日（金）
10:00～12:00 受付中
11月14日（月）
10:00～12:00 受付中
ご都合の良い日程をお選びください
夏野菜料理編
8月9日（火）14:00～16:00終了
受付中冬野菜料理編
11月22日（火）10:00～12:00
この講座は基礎講座を修了した方が対象となります。
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全10回。どの回からでも受講していただけます。また、1回のみの単発での受講もＯＫです。
第5期は、2022年10月19日（水）スタート！隔週水曜日。（年末年始は異なります）
時間は毎回、14:30～16:00です。
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