乾燥しらたきの主な原料は、こんにゃく芋です。
中には、タピオカデンプンを加えているものもあります。
型崩れを防ぐために、水あめでコーティングしている商品がほとんどです。
乾燥しらたきは、煮物、汁物には戻さずにそのまま使えて便利ですが、水飴をコーティングしているため、カロリーは高めになります。
気になる場合は、熱湯に浸けると水飴が落ちるので、その後使ってください。
通常のしらたきと同様にいろいろ使えます。
麺のかわりに使う人も増えています。
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