■ 野 菜 と 果 物 の D R Y ドライフルーツ
●ドライフルーツとは？
名前の通り、果物を乾燥させたものです。
レーズン、プルーン、杏、干し柿、マンゴーなど、多くの果物のドライフルーツがあります。
中には、砂糖や油でコーティングしたものもあります。
多くのドライフルーツは、常温で長期保存できますが、例外もあります。
干し柿は完全に乾いていない状態なので、長期保存にはむきません。
クコの実は、劣化が早く色が褪せてしまいます。
●戻し方、使い方
そのまま食べるのはもちろん、サラダや煮込み料理に使ったり、菓子類に焼きこんだり、用途も広く便利な食材です。
●ドライフルーツを使った料理
