■ 野 菜 と 果 物 の D R Y タロイモの葉
●タロイモの葉とは？
タロイモは、熱帯地方で育てられている芋で、主食としても食べられています。
種類はサトイモに近く、葉の形も似ています。
タロイモの葉は、フィリピンでは、「Dahong ng Gabi」（dahong＝葉、gabi=タロイモ）と呼ばれ、乾燥したものが売られています。
生のまま食べると、身体によくない成分が含まれていますが、天日で乾燥することで、その成分がなくなるといいます。
フィリピンのbicolという地域ではとくによく食べられており、魚や肉などとともに、ココナッツミルクで煮たLaingという料理が知られています。
●戻し方、使い方
そのまま料理にいれて使えますが、多少えぐみがあるので、気になる人は熱湯をさっとくぐらせ、5分ほど水に浸して使うと良いでしょう。
●タロイモの葉を使った料理
