■ 豆 の D R Y  青大豆

●青大豆とは?

青大豆とは、熟しても緑色のままの大豆です。

通常の大豆と比べて、油分が少なく甘みがあります。

 

 

●戻し方、使い方

枝豆のような新鮮な香りと歯ごたえを楽しむ「ひたし豆」として食べるのがおススメです。

サラダにも向いています。

 

 

●青大豆を使った料理

カリオカ豆と塩豚のブラジル風

 

ひたし豆

 

 

 

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