■ 豆 の D R Y  うち豆

●うち豆とは?

大豆を、ぬるま湯に浸してからつぶし、乾燥させたものです。

 

つぶれているため、火の通りがはやく、手軽に使える豆といえます。

 

福井、山形、福島などでは古くから食べられてきました。

 

 

●戻し方、使い方

汁物や煮物には、そのまま使うことができます。

 

数分水で戻せば、炒め物にも使えます。

 

 

●うち豆を使った料理

カリオカ豆と塩豚のブラジル風

 

うち豆を使った料理

 

 

 

>レシピへ