■ 野菜と果物のDRY 花豆

● 花豆とは?

花豆は、べにばないんげんとも呼ばれています。

表皮が紫と黒のまだら模様の紅花豆と、白い白花豆があります。

 

豆の中でも大粒で表皮がしっかりしています。

 

● 戻し方 使い方

水に一晩漬けて戻します。

あくがあるので、煮る前に茹でこぼしをしてから柔らかくなるまで煮ます。

 

煮豆や甘納豆などに使われています。

 

※詳しい花豆の煮方が、新潟県柏崎市の「乾物や今井商店」さんのサイトに載っています。

 ご参照ください。>>今井商店花豆

 

 

● 花豆を使った料理

 

紫花豆の蜂蜜&ジャム和え

 

甘い煮豆が苦手な人も、さっぱりして

これなら美味しい!とパクパク食べてくれました

 

 

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