■ 豆 の D R Y  煎り大豆

●煎り大豆とは?

煎り大豆は、大豆をじっくり煎って中まで火を通したものです。

 

節分の時に食べる豆です。

 

黄大豆の煎り大豆の他、黒大豆や青大豆を煎ったものもあります。

●戻し方、使い方

加熱してあるので、そのまま食べることができます。

 

戻したり茹でたりする手間がなく、汁物や煮物などにそのまま入れるなど、手軽に料理に使うことができます。 

 

例えば、カレーに加えたり、ひじきの煮物にそのまま入れれば、茹でた大豆のように柔らかくなります。

 

また、米と一緒に炊き込めば、簡単に豆ご飯を楽しめます。

●煎り大豆を使った料理

カリオカ豆と塩豚のブラジル風

 

煎り大豆のサラダ

 

煎り大豆をヨーグルトで戻しておけば、豆サラダがあっという間に!

カリオカ豆と塩豚のブラジル風

 

ヨーグルト戻しの煎り大豆のフムス油麩添え

 

本来はひよこ豆っで作つフムスを煎り大豆で!
豆を茹でなくても煎り大豆をヨーグルトで戻でばOKです!

 

 

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