煎り大豆は、大豆をじっくり煎って中まで火を通したものです。
節分の時に食べる豆です。
黄大豆の煎り大豆の他、黒大豆や青大豆を煎ったものもあります。
加熱してあるので、そのまま食べることができます。
戻したり茹でたりする手間がなく、汁物や煮物などにそのまま入れるなど、手軽に料理に使うことができます。
例えば、カレーに加えたり、ひじきの煮物にそのまま入れれば、茹でた大豆のように柔らかくなります。
また、米と一緒に炊き込めば、簡単に豆ご飯を楽しめます。
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