フリーズドライ納豆は、真空凍結乾燥技術によって作られます。
栄養の損失が少なく、納豆菌も生きています。
粘りは弱いですが、納豆の香りもあります。
通常の粒タイプとひきわりタイプがあり、ひきわりは戻りも速く、料理に使いやすいです。
汁気の多い料理であっれば、戻さず使えます。
サクサクとした食感を活かして、戻さずにトッピングとして使っても。
また水分で戻せば、和えものなどにも使えます。
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