カリオカ豆は、ブラジル人がほぼ毎日ご飯に欠けて食べるフェジョンの材料として欠かせません。
インゲン豆の仲間です。
一晩水に漬けて戻してから４０分〜１時間くらい茹でてから使うのが、一般的な方法です。
スープやシチューなどには、戻しただけで茹でずに加えてじっくり煮汁を含ませて作ることもできます。
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